Soupe de tomates avec courgettes

La soupe de tomates aux courgettes est une recette pleine de saveurs qui met en valeur la richesse des légumes d'été et vous remplit d'énergie et de vitalité. Cette soupe n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un choix sain, avec un faible apport calorique et riche en nutriments. Avec un temps de préparation total d'environ 50 minutes, cette recette offre 4 généreuses portions, parfaites pour être savourées en famille ou entre amis.

Histoire de la recette

La soupe de tomates aux courgettes a des racines profondes dans la tradition culinaire, étant souvent considérée comme un symbole de l'été. Cette recette simple et rapide est une manière idéale d'utiliser les légumes frais du jardin ou du marché, les transformant en un plat réconfortant et savoureux. L'arôme intense des tomates mûres se marie parfaitement avec la texture légère de la courgette, créant une symphonie de saveurs qui rappelle les repas en famille lors des journées chaudes.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer cette soupe de tomates aux courgettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 5 grandes tomates bien mûres
- 1 courgette moyenne
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poivron vert
- 1 piment vert
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de riz
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (recommandé Floriol)
- 2,5 litres d'eau
- 1 bouquet de cerfeuil frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de Maggi, le secret du goût pour les légumes
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Quelques grains de poivre rouge

Temps de préparation et portions

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Total : 50 minutes
- Nombre de portions : 4

Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher et laver les légumes à l'eau froide. Hachez finement l'oignon, la carotte et le poivron. Coupez la courgette en petits dés. Écrasez légèrement l'ail pour libérer ses arômes.

2. Sauter les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail écrasé et le poivron. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter que les légumes ne brûlent.

3. Ajout de la courgette et des tomates : Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez la courgette coupée et les tomates mixées. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une base riche et aromatique.

4. Cuisson de la soupe : Dans une grande casserole, ajoutez 2,5 litres d'eau, le sel et les grains de poivre rouge. Mettez la casserole sur feu vif et attendez qu'elle arrive à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez le mélange de légumes sautés dans la casserole.

5. Assaisonnement : Après avoir ajouté les légumes, incorporez le basilic séché et le secret du goût – Maggi. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se développer et de se combiner parfaitement.

6. Ajout du riz : Lavez le riz à l'eau froide et ajoutez-le à la soupe. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que toutes les saveurs soient bien intégrées.

7. Finalisation du plat : Éteignez le feu et ajoutez le cerfeuil frais haché et le piment coupé finement. Couvrez la casserole et laissez la soupe reposer pendant 10 minutes pour infuser les arômes.

8. Service : La soupe de tomates aux courgettes peut être servie seule, sans garnitures, pour savourer pleinement le goût des légumes frais. Elle est délicieuse chaude ou froide, directement du réfrigérateur.

Conseils pratiques

- Choix des ingrédients : Optez pour des tomates mûres et aromatiques, car elles influenceront significativement le goût final de la soupe. La courgette doit être fraîche et ferme, sans taches ni éraflures.

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme les pommes de terre ou les haricots verts, pour ajouter des textures et des saveurs variées. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, comme le persil ou l'aneth, pour une note supplémentaire de fraîcheur.

- Questions fréquentes :
- Quelle est la durée de conservation de la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut être réchauffée facilement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
- Puis-je ajouter de la viande ? Bien sûr ! Un morceau de poitrine de poulet ou de la viande de boeuf cuite et coupée en dés peut enrichir la soupe.

- Suggestions de service : La soupe de tomates aux courgettes se marie parfaitement avec une tranche de pain fait maison tout juste sortie du four ou avec des croûtons aromatisés. Une salade d'été à côté complétera parfaitement le repas.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, grâce aux légumes frais. Les tomates sont une excellente source de vitamine C et de lycopène, un puissant antioxydant, tandis que la courgette offre des fibres qui aident à la digestion. Une portion de soupe contient environ 150 calories, ce qui en fait un choix idéal pour un repas léger mais nourrissant.

En conclusion, la soupe de tomates aux courgettes est non seulement un plat délicieux, mais aussi une excellente façon de profiter des saveurs de l'été. Je vous encourage à essayer cette recette et à l'adapter selon vos goûts personnels. Savourez chaque cuillerée et appréciez les légumes frais !