时令蔬菜汤
为了准备一碗美味的汤，令人愉悦所有感官，我们首先在一个大锅中煮沸4升水。我们加入几滴油，这不仅可以避免泡沫，还能保持蔬菜的良好质感。当水达到沸点时，我们来处理蔬菜。我们将一个洋葱、一个胡萝卜、一个甜椒和一根香菜根切碎，确保所有食材都是新鲜且高质量的。一旦水开始沸腾，我们加入切好的蔬菜，让它们煮大约10-15分钟。这个过程不仅会使它们变软，还能帮助保留维生素和风味。
在蔬菜煮熟后，是时候用番茄酱和罐装蔬菜高汤来丰富汤的味道。这些成分会增加丰富的味道和鲜艳的颜色。我们还将羊肚菜切碎，这是一种芳香植物，会带来一丝清新的气息，然后将其加入锅中。根据个人口味，我们用盐或Delikat调味，并让汤炖煮几分钟，直到食材释放出它们的风味。当汤再次开始沸腾时，我们小心地倒入酸菜汤，这会增加一种略微酸的味道，传统汤的特征。
5-7分钟后，当汤再次沸腾时，我们准备丰富其质感。我们在碗中打两个鸡蛋，加入一些锅里的汤，然后将打好的鸡蛋倒入汤中，持续搅拌以避免形成块状。这种方法将创造出一种奶油般的质地，并增强汤的味道。搅拌完成后，我们关闭火源，处理香草。我们将香菜和莳萝切碎，加入锅中，增加额外的清新和风味。
我们将锅盖上10分钟，让风味结合和增强，同时汤稍微冷却。在这个时间段后，我们揭开锅盖，享受弥漫在整个厨房的诱人香气。汤现在可以上桌了，可以热着搭配一片新鲜面包，或者加上一勺酸奶油，以获得更丰富的味道。享受这碗美妙的汤的每一勺，它不仅能滋养身体，还能提升心情！
成分: ~ 几根青葱 ~ 一个甜椒 ~ 一个西葫芦 ~ 几根胡萝卜（刚从土里拔出来） ~ 2 个土豆 ~ 很多绿叶（香菜、香芹、酸模、莳萝、新鲜百里香） ~ 精致 ~ 汤菜（优选） ~ 两汤匙番茄酱 ~ 700-800 毫升的红菜汤 ~ 几滴橄榄油 ~ 2 个鸡蛋用于浓缩汤（优选）
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