Sopa de Verduras de Temporada

Para preparar una sopa deliciosa que deleite todos los sentidos, comenzamos hirviendo 4 litros de agua en una olla grande. Agregamos unas gotas de aceite, que no solo ayuda a evitar la espuma, sino que también mantiene una textura agradable para las verduras. Mientras el agua alcanza el punto de ebullición, nos ocupamos de las verduras. Picamos finamente una cebolla, una zanahoria, un pimiento y una raíz de perejil, asegurándonos de que todos los ingredientes sean frescos y de alta calidad. Una vez que el agua está hirviendo, añadimos las verduras picadas, dejándolas cocinar durante unos 10-15 minutos. Este proceso no solo las ablandará, sino que también ayudará a preservar las vitaminas y los sabores.

Después de que las verduras hayan hervido, es hora de enriquecer la sopa con pasta de tomate y caldo de verduras de un tarro. Estos ingredientes añadirán un sabor rico y un color vibrante. Picamos finamente la lechuga de cordero, una planta aromática que proporcionará una nota de frescura, y la añadimos a la olla. Sazonamos con sal o Delikat, según preferencia, y dejamos que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que los ingredientes liberen sus sabores. Cuando la sopa vuelva a hervir, vertemos cuidadosamente el borscht, que añadirá un sabor ligeramente ácido, característico de las sopas tradicionales.

Después de 5-7 minutos, cuando la sopa vuelve a hervir, nos preparamos para enriquecer su textura. Batimos dos huevos en un tazón con un poco de caldo de la olla, luego vertemos los huevos batidos en la sopa, revolviendo continuamente para evitar la formación de copos. Este método creará una consistencia cremosa y realzará el sabor de la sopa. Una vez que terminamos de mezclar, apagamos el fuego y nos ocupamos de las hierbas. Picamos finamente el perejil y el eneldo, añadiéndolos a la olla para un toque extra de frescura y sabor.

Cubrir la olla durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se combinen e intensifiquen mientras la sopa se enfría un poco. Después de este intervalo, levantamos la tapa y disfrutamos del aroma atractivo que se ha extendido por toda la cocina. La sopa está ahora lista para ser servida, ya sea caliente junto a una rebanada de pan fresco o con una cucharada de crema agria para un sabor aún más rico. Saborea cada cucharada de esta maravillosa sopa, que no solo nutre, sino que también mejora el estado de ánimo!