Saisonale Gemüsesuppe

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, die alle Sinne erfreut, beginnen wir damit, 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Wir fügen ein paar Tropfen Öl hinzu, das nicht nur hilft, den Schaum zu vermeiden, sondern auch eine angenehme Textur für das Gemüse bewahrt. Während das Wasser den Siedepunkt erreicht, kümmern wir uns um das Gemüse. Wir hacken eine Zwiebel, eine Karotte, eine Paprika und eine Petersilienwurzel fein und stellen sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind. Sobald das Wasser kocht, fügen wir das gehackte Gemüse hinzu und lassen es etwa 10-15 Minuten kochen. Dieser Prozess wird sie nicht nur weich machen, sondern auch helfen, die Vitamine und Aromen zu bewahren.

Nachdem das Gemüse gekocht hat, ist es Zeit, die Suppe mit Tomatenmark und Gemüsebrühe aus einem Glas zu bereichern. Diese Zutaten verleihen einen reichen Geschmack und eine lebendige Farbe. Wir hacken auch die Lammblattsalat, eine aromatische Pflanze, die eine Note Frische hinzufügt, und geben sie in den Topf. Wir würzen nach Belieben mit Salz oder Delikat und lassen die Suppe einige Minuten köcheln, bis die Zutaten ihre Aromen freisetzen. Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, gießen wir vorsichtig den Borschtsch hinein, der einen leicht sauren Geschmack hinzufügt, der für traditionelle Suppen charakteristisch ist.

Nach 5-7 Minuten, wenn die Suppe wieder kocht, bereiten wir uns darauf vor, ihre Textur zu bereichern. Wir schlagen zwei Eier in einer Schüssel mit etwas Brühe aus dem Topf und gießen dann die geschlagenen Eier in die Suppe, während wir ständig rühren, um die Bildung von Flocken zu vermeiden. Diese Methode schafft eine cremige Konsistenz und intensiviert den Geschmack der Suppe. Nachdem wir das Rühren beendet haben, schalten wir die Hitze aus und kümmern uns um die Kräuter. Wir hacken die Petersilie und den Dill fein und fügen sie dem Topf für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack hinzu.

Wir decken den Topf 10 Minuten lang ab und lassen die Aromen sich verbinden und intensivieren, während die Suppe leicht abkühlt. Nach diesem Intervall heben wir den Deckel an und genießen das verlockende Aroma, das sich in der ganzen Küche verbreitet hat. Die Suppe ist jetzt bereit zum Servieren, entweder heiß mit einer Scheibe frischem Brot oder mit einem Löffel Sauerrahm für einen noch reicheren Geschmack. Genießen Sie jeden Löffel dieser wunderbaren Suppe, die nicht nur nährt, sondern auch die Stimmung hebt!