Kremowa zupa ziemniaczana z pieczonym czosnkiem i pesto pietruszkowym

Zupa kremowa z ziemniaków z pieczonym czosnkiem i pesto z pietruszki – pyszny i pocieszający przepis, idealny na zimne dni. Ta zupa nie tylko rozgrzeje Twoją duszę, ale również dostarczy wyjątkowego aromatu dzięki niesamowitej przemianie pieczonego czosnku. Zapraszam do odkrywania ze mną, jak przygotować to smaczne danie, które szybko może stać się ulubionym w całej rodzinie.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

Na zupę:
- 4-5 większych ziemniaków
- 3 główki czosnku
- 1 kawałek kurczaka (lub gotowy bulion drobiowy)
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietany do gotowania
- Sól i pieprz do smaku

Na pesto z pietruszki:
- 1 duży pęczek pietruszki
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka płatków migdałowych
- 1 łyżka nasion dyni
- 2 łyżki startego parmezanu (lub innego dojrzałego sera)
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony

Historia przepisu:

Zupa z ziemniaków z pieczonym czosnkiem to danie łączące tradycję z innowacją. Przepis ten zainspirowany jest pragnieniem stworzenia pocieszającego, a jednocześnie zdrowego dania. Czosnek, składnik używany od najdawniejszych czasów ze względu na swoje właściwości lecznicze, zmienia swój smak po upieczeniu, stając się słodki i aromatyczny. Ta zupa nie tylko jest pyszna, ale również uważana jest za "antyprzeziębieniową" dzięki czosnkowi.

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie bulionu: Jeśli masz gotowy bulion drobiowy, użyj go bez obaw. Jeśli nie, użyj szybkowaru, aby szybko przygotować bulion. Oczyść i umyj kawałek kurczaka, a następnie dodaj go do garnka. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, a następnie dodaj je do garnka. Przykryj wodą i gotuj przez 30 minut, zaczynając liczyć od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Po ugotowaniu, odcedź bulion i zachowaj ugotowane ziemniaki.

2. Przygotowanie bazy zupy: W dużym garnku dodaj odrobinę oliwy z oliwek i masła. Smaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj chochlę odcedzonego bulionu i gotuj na małym ogniu, aż cebula będzie dobrze ugotowana. Następnie dodaj resztę bulionu i ziemniaki.

3. Przygotowanie pieczonego czosnku: Weź główki czosnku i delikatnie obetnij wierzch każdej główki, aby widoczne były ząbki. Umieść je na kawałku folii aluminiowej, skrop oliwą i solą, a następnie dobrze je owiń. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20-30 minut, aż będą miękkie. Czosnek jest upieczony, gdy miąższ łatwo wychodzi przy naciśnięciu.

4. Finalizacja zupy: Gdy czosnek jest upieczony, wydobądź miąższ i dodaj go do zupy. Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę, aż stanie się kremowa. Możesz dostosować konsystencję zupy, dodając więcej bulionu lub ziemniaków, według preferencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wmieszaj śmietanę do gotowania i pozwól, aby zupa zagotowała się.

5. Przygotowanie pesto z pietruszki: Dokładnie umyj pietruszkę i wybierz liście. W robocie kuchennym połącz liście pietruszki, oliwę z oliwek, sól, pieprz, płatki migdałowe, nasiona dyni, parmezan i rozgnieciony ząbek czosnku. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą pastę. Pesto dobrze przechowuje się w słoiku z pokrywką w lodówce.

6. Podanie: Zupa podawana jest na ciepło, z chrupiącymi grzankami, greckim jogurtem, prażonymi nasionami dyni i pesto z pietruszki. Grzanki można przygotować, krojąc czerstwy chleb w kostkę, skrapiając je oliwą z oliwek i przyprawami, a następnie piekąc w piekarniku przez 5-10 minut.

Praktyczne porady i wariacje:

- Pieczony czosnek: Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj pieczonego czosnku w innych potrawach, takich jak sosy czy sałatki. Jego słodki i aromatyczny smak odmieni każde danie.
- Wariacje składników: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy seler, aby wzbogacić zupę. Ponadto, zastąpienie śmietany greckim jogurtem nadaje lżejszy charakter i świeży aromat.
- Połączenie z napojami: Ciepła zupa ziemniaczana świetnie komponuje się z wytrawnym białym winem lub świeżą lemoniadą, aby zrównoważyć smaki.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Ta zupa zawiera około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytej śmietany. Jest bogata w złożone węglowodany z ziemniaków, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze z czosnku, które wspierają układ odpornościowy.

Nie wahaj się eksperymentować i dostosowywać ten przepis do swoich preferencji. Mam nadzieję, że każdy kęs zupy przyniesie ciepło i komfort w zimne dni. Smacznego!