Zuppette - 奶油糕点蛋糕
Zuppette - 美味的奶油方块蛋糕
准备时间：30分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：8
Zuppette是一款美味的蛋糕，结合了不同的质地和风味，为任何甜点增添了一丝精致。这款家庭食谱，采用柔软的海绵蛋糕、酥脆的酥皮和细腻的奶油，完美地让朋友和家人印象深刻。让我们开始我们的烹饪之旅吧！
配料：
海绵蛋糕：
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 100克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
酥皮：
- 250克酥皮（最好是新鲜的，但冷冻的也可以）
奶油：
- 500毫升牛奶
- 120克糖
- 4个蛋黄
- 50克面粉
- 1包香草糖
- 一个柠檬的皮（可选）
装饰：
- 糖粉
- 新鲜水果或巧克力酱（可选，增加风味）
制作方法：
1. 制作海绵蛋糕：
首先将烤箱预热至180°C。将鸡蛋与糖和盐打发，直到混合物蓬松且颜色变浅。加入面粉和泡打粉，轻轻搅拌以避免失去空气。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烘烤20-25分钟，或直到蛋糕充分膨胀，用牙签插入中心时取出干净。让其冷却。
2. 制作奶油：
在锅中将牛奶加热至沸腾。同时，在碗中将蛋黄与糖、香草糖和面粉混合。当牛奶开始沸腾时，逐渐将其倒入蛋黄混合物中，不断搅拌。将混合物放回火上，保持小火，不断搅拌，直到奶油变稠。如果想要更浓烈的味道，可以加入柠檬皮。让奶油用保鲜膜覆盖冷却，以防止形成表皮。
3. 组装蛋糕：
当海绵蛋糕完全冷却后，将其切成两半。将一半放在盘子上，涂上一层丰厚的奶油，然后用另一半覆盖。在上面放上酥皮。您可以用糖粉装饰它们，或在烤箱中轻微烘烤，以获得金黄酥脆的外观。
4. 上菜：
将蛋糕切成方块或三角形，配上新鲜水果或巧克力酱以增加优雅感。Zuppette非常适合节日聚餐或只是犒劳自己。
实用贴士：
- 您可以尝试在奶油中添加不同的风味，例如杏仁精或可可，以获得不同的口味。
- 确保酥皮完全解冻且易于操作，以获得完美的质地。
- 如果想节省时间，可以使用商店购买的奶油。
Zuppette不仅仅是一个简单的蛋糕；它是一种结合传统与创新的烹饪体验，非常适合为您在厨房度过的每一刻带来一丝快乐。享受每一口！
它们被称为zuppette、威尼斯式、美国式或奶油。名称因地区而异，但从北到南的结果同样美味。在北方，它用朗姆酒浸泡，而在中南部则用alchermes、maraschino和其他浓烈芳香的香精浸泡。这是一种优秀而特殊的蛋糕，因为它由海绵蛋糕、酥皮和糕点奶油组成。海绵蛋糕：用搅拌器或食品加工机将整个鸡蛋与糖打约20分钟，直到体积增加三倍。筛入面粉并逐渐加入鸡蛋混合物中，始终从上到下搅拌（小心不要让混合物消泡）。在180度下烘烤30分钟，绝对不要打开烤箱门。糕点奶油：将牛奶放入锅中，放入一根棍子，煮沸。离火冷却。将蛋黄与糖搅拌至奶油状，然后逐渐加入温牛奶，充分混合后再加热至沸腾。煮约20分钟，直到变稠。让它冷却。酥皮：需要2包250克。取每张薄饼，擀开以适应烤盘（在烘烤过程中应略大于烤盘，因为会收缩）。将其放入铺有烘焙纸的烤盘中，刺孔并撒上细砂糖。在200度下烘烤约6-7分钟，直到变成金色。第二张薄饼也以同样的方式烘烤（在上面撒上大量糖）。组装：用保鲜膜包裹烤盘（用来包裹蛋糕），放入第一片酥皮。上面加一层奶油。将海绵蛋糕切片放在奶油上。用由100-150克水制成的糖浆很好地浸泡海绵蛋糕，可以根据自己的喜好添加糖和任何香料：朗姆酒、香草、alchermes（我不知道在我们国家叫什么）。再加奶油和最后一片酥皮。用保鲜膜包裹，放重物在蛋糕上，冷藏几小时。我在上面放了一块木板和一张A4纸。Zuppette的食谱是由Laura_A在食谱论坛上提出的。祝你好胃口！
成分: 海绵蛋糕：6个鸡蛋，150克糖，150克面粉。糕点奶油：4个蛋黄，1/2升牛奶，30克面粉，150克糖，香草（豆荚或香精），一小撮盐。酥皮：2包250克。糖浆：100-150克水，糖，香料：朗姆酒，香草，阿尔克梅斯（我不知道在这里叫什么）。
