Zuppette - торт с кремом патиссера
Zuppette - Вкусный Квадрат с Кремом Патисьер
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 8
Zuppette - это вкусный торт, который сочетает текстуры и ароматы, добавляя изысканности любому десерту. Этот домашний рецепт, с мягким бисквитом, хрустящими слоеными коржами и тонким кремом патисьер, идеально подходит для того, чтобы поразить друзей и семью. Начнем наше кулинарное путешествие!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Для слоеного теста:
- 250 г листов слоеного теста (предпочтительно свежих, но можно использовать и замороженные)
Для крема патисьер:
- 500 мл молока
- 120 г сахара
- 4 яичных желтка
- 50 г муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного лимона (по желанию)
Для украшения:
- Сахарная пудра для посыпки
- Свежие фрукты или шоколадный соус (по желанию, для дополнительного вкуса)
Метод приготовления:
1. Приготовление бисквита:
Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Взбейте яйца с сахаром и солью до получения пышной и светлой массы. Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух. Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока бисквит не поднимется, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть.
2. Приготовление крема патисьер:
В кастрюле доведите молоко до кипения. Тем временем смешайте желтки с сахаром, ванильным сахаром и мукой в миске. Когда молоко начнет закипать, постепенно влейте его в смесь желтков, постоянно помешивая. Верните смесь обратно на огонь и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте лимонную цедру. Дайте крему остыть, накрыв пленкой, чтобы избежать образования корки.
3. Сборка торта:
После полного остывания бисквита разрежьте его пополам. Положите одну половину на тарелку, намажьте щедрым слоем крема патисьер, затем накройте второй половиной бисквита. Сверху положите слои слоеного теста. Вы можете украсить их сахарной пудрой или слегка подрумянить в духовке, чтобы получить золотистый и хрустящий вид.
4. Подача:
Нарежьте торт на квадраты или треугольники и подавайте с свежими фруктами или шоколадным соусом для дополнительной элегантности. Zuppette идеально подходит для праздничного стола или просто для того, чтобы побаловать себя.
Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать, добавляя разные ароматы в крем патисьер, такие как миндальный экстракт или какао для другого вкуса.
- Убедитесь, что листы слоеного теста хорошо разморожены и легко поддаются обработке, чтобы получить идеальную текстуру.
- Если хотите сэкономить время, можете использовать готовый крем патисьер.
Zuppette - это больше, чем просто торт; это кулинарный опыт, который сочетает традиции и инновации, идеально подходящий для того, чтобы привнести радость в каждый момент, проведенный на кухне. Наслаждайтесь каждым кусочком!
Их называют зуветте, венецианскими, американскими или кремами. Название варьируется в зависимости от региона, но результат одинаково вкусен с севера на юг. На севере его пропитывают ромом, а в центре и на юге - альхерместом, мараскино и другими крепкими и ароматными эссенциями. Это отличный и особенный торт, потому что он состоит из бисквита, слоеного теста и заварного крема. Бисквит: Взбивайте целые яйца с сахаром около 20 минут (миксером или кухонным комбайном), пока они не увеличатся в три раза. Просейте муку и постепенно добавляйте ее в яичную массу, постоянно перемешивая сверху вниз (осторожно, чтобы не опустить массу). Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут, ни в коем случае не открывая дверцу духовки. Заварной крем: Влейте молоко в кастрюлю со стержнем и доведите до кипения. Уберите с огня и дайте остыть. Взбейте желтки с сахаром до получения крема, затем постепенно добавляйте теплое молоко, хорошо перемешивайте и снова доведите до кипения. Варите около 20 минут, пока не загустеет. Дайте остыть. Слоеное тесто: Вам потребуется 2 упаковки по 250 г. Возьмите каждый лист и раскатайте его так, чтобы он вошел в форму (он должен быть немного больше формы, так как во время выпекания он сжимается). Поместите в форму, выстланную пергаментной бумагой, проколите и посыпьте сахаром. Выпекайте в духовке при 200 градусах примерно 6-7 минут до золотистого цвета. Выпекайте второй лист тем же способом (положите много сахара сверху). Сборка: Оберните форму пленкой (в которую будете заворачивать торт) и положите первый лист слоеного теста. Сверху добавьте слой крема. Нарежьте бисквит на кусочки и положите их на крем. Хорошо пропитайте бисквит сиропом, приготовленным из 100-150 г воды, в который можно добавить сахар и любой аромат по вашему желанию: ром, ваниль, альхермест (который я не знаю, как называется у нас). Снова добавьте крем и последний лист слоеного теста. Оберните пленкой, положите груз сверху на торт и уберите в холодильник на несколько часов. Я положил сверху деревянную доску и лист бумаги формата A4. Рецепт Зуветте был предложен Лаурой_A на кулинарном форуме. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Бисквит: 6 яиц, 150 г сахара, 150 г муки. Патиссерская крем: 4 желтка, 1/2 л молока, 30 г муки, 150 г сахара, ваниль (стручок или экстракт), щепотка соли. Слоеное тесто: 2 упаковки по 250 г. Сироп: 100-150 г воды, сахара, ароматизаторов: ром, ваниль, алкермес (не знаю, как это называется у нас).
Теги: слоеный торт торт с кремом домашнее печенье рецепт бисквита
