中国蛋糕
底座：首先准备底座，这是你蛋糕的一个基本元素。确保黄油在室温下，这样就容易混合。将黄油放入一个大碗中，加入糖粉。使用电动搅拌器将这两种成分混合，直到得到蓬松均匀的泡沫。这将成为你蛋糕的美味底座。在另一个碗中，加入一小撮盐，打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫，这将增加轻盈和蓬松的质感。用刮刀轻轻地将蛋白折叠入黄油混合物中，注意不要让空气从混合物中排出。
接下来，准备干成分的混合物。在另一个碗中，将磨碎的坚果、可可粉、发酵粉和过筛的面粉混合。过筛面粉是避免结块和获得均匀底座的重要步骤。将此混合物加入黄油和蛋白的配方中，慢慢混合，以保持蛋白的蓬松感。最后，别忘了添加香草精，这将为你的底座增添一种美妙的香气。准备一个22/24厘米的烤盘，铺上烘焙纸。将混合物倒入烤盘中，并小心地抹平表面，以便底座均匀烘烤。将烤盘放入预热至适当温度的烤箱中，让底座烘烤20分钟，直到变得坚固且触感略有弹性。
糖霜：在底座烘烤的同时，你可以准备糖霜。在一个干净的碗中，将蛋黄和糖粉混合，直到混合物变得浅色且奶油状。这将为你的蛋糕增添甜美而优雅的气息。在底座烘烤20分钟后，从烤箱中取出烤盘，将糖霜倒在仍然温暖的底座上，确保均匀分布在整个表面上。然后，将蛋糕重新放入烤箱，再烘烤10-12分钟。当蛋糕准备好并且底座略微变成金黄色时，将蛋糕从烤箱中取出，在顶部刮上巧克力，以获得美味而优雅的装饰。让它完全冷却后再切片。你可以将蛋糕与一杯咖啡或茶一起享用，每一片都会是感官的真正盛宴。祝你好胃口！
成分: 对于面团：5个蛋白，200克黄油，150克糖粉，200克核桃，2汤匙可可，60克面粉，1茶匙泡打粉，2茶匙香草精，少许盐。对于糖霜：5个蛋黄，100克糖粉，30克牛奶巧克力。
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