Prajitura chinezoaica

Blatul: Începe prin a pregăti blatul, un element esențial al prăjiturii tale. Asigură-te că untul este la temperatura camerei, astfel încât să fie ușor de mixat. Pune untul într-un bol mare și adaugă zahărul pudră. Folosește un mixer electric pentru a combina cele două ingrediente, până când obții o spumă pufoasă și omogenă. Aceasta va deveni baza delicioasă a prăjiturii tale. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă, ce va adăuga o textură ușoară și aerisită. Cu ajutorul unei palete, încorporează ușor albușurile în amestecul de unt, având grijă să nu elimini aerul din compoziție.

În continuare, prepară amestecul de ingrediente uscate. Într-un bol separat, combină nuca măcinată, cacaoa, praful de copt și faina cernută. Cernerea fainii este un pas important pentru a evita formarea de cocoloașe și pentru a obține un blat uniform. Adaugă acest amestec peste compoziția din unt și albușuri, amestecând cu mișcări lente, pentru a păstra aerisirea albușurilor. La final, nu uita să adaugi esența de vanilie, care va oferi o aromă sublimă blaturilor tale. Pregătește o tavă de 22/24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează cu grijă suprafața, astfel încât blatul să se coacă uniform. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură potrivită și lasă blatul să se coacă timp de 20 de minute, până devine ferm și ușor elastic la atingere.

Glazura: În timp ce blatul se coace, poți prepara glazura. Într-un bol curat, mixează gălbenușurile cu zahărul pudră, până când amestecul devine deschis la culoare și cremos. Aceasta va adăuga o notă dulce și elegantă prăjiturii tale. După cele 20 de minute de coacere a blatului, scoate tava din cuptor și toarnă glazura peste blatul încă cald, asigurându-te că o distribui uniform pe toată suprafața. Apoi, reintroduce prăjitura în cuptor și las-o să se coacă pentru încă 10-12 minute. Când este gata, iar blatul este ușor rumenit, scoate prăjitura din cuptor și răzuiește ciocolata deasupra, pentru un finish delicios și elegant. O lasă să se răcească complet înainte de a o porționa. Poți servi prăjitura alături de o ceașcă de cafea sau ceai, iar fiecare felie va fi un adevărat festin pentru simțuri. Să ai poftă!