Chinesischer Kuchen

Der Boden: Beginne damit, den Boden vorzubereiten, ein essentielles Element deines Kuchens. Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt. Gib die Butter in eine große Schüssel und füge den Puderzucker hinzu. Verwende einen elektrischen Mixer, um die beiden Zutaten zu kombinieren, bis eine fluffige und homogene Schaum entsteht. Dies wird die köstliche Basis deines Kuchens. In einer anderen Schüssel schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie einen festen Schaum bilden, der eine leichte und luftige Textur hinzufügt. Mit einem Spatel die Eiweiße vorsichtig unter die Buttermasse heben, dabei darauf achten, die Luft in der Mischung nicht herauszudrücken.

Bereite als Nächstes die Mischung der trockenen Zutaten vor. In einer separaten Schüssel die gemahlenen Nüsse, das Kakaopulver, das Backpulver und das gesiebte Mehl kombinieren. Das Sieben des Mehls ist ein wichtiger Schritt, um Klumpen zu vermeiden und einen gleichmäßigen Boden zu erreichen. Füge diese Mischung zur Butter- und Eiweißmasse hinzu und mische langsam, um die Belüftung der Eiweiße beizubehalten. Vergiss schließlich nicht, das Vanillearoma hinzuzufügen, das deinem Boden ein sublimes Aroma verleihen wird. Bereite eine 22/24 cm große Form vor, indem du sie mit Backpapier auslegst. Gieße die Mischung in die Form und glätte die Oberfläche vorsichtig, damit der Boden gleichmäßig backt. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei der geeigneten Temperatur und lasse den Boden 20 Minuten lang backen, bis er fest und leicht elastisch ist.

Der Guss: Während der Boden backt, kannst du den Guss zubereiten. In einer sauberen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker vermischen, bis die Mischung hell und cremig wird. Dies wird deinem Kuchen eine süße und elegante Note verleihen. Nach 20 Minuten Backzeit den Boden aus dem Ofen nehmen und den Guss über den noch warmen Boden gießen, wobei du darauf achtest, ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen. Dann den Kuchen wieder in den Ofen geben und weitere 10-12 Minuten backen lassen. Wenn er fertig ist und der Boden leicht gebräunt ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und Schokolade darüber reiben, um ein köstliches und elegantes Finish zu erzielen. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Du kannst den Kuchen zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren, und jede Scheibe wird ein wahrer Fest für die Sinne sein. Guten Appetit!