原版提拉米苏食谱，配以马斯卡彭奶酪

提拉米苏 - 原创马斯卡彭食谱

准备时间：30分钟
冷却时间：5小时
份量：8

提拉米苏是一种经典的意大利甜点，是一种真正的美味，完美地结合了浓郁的咖啡香、奶油般的马斯卡彭和一丝可可。这个迷人甜点的故事深深扎根于烹饪文化中，每一口都承诺带来感官的旅行。这款原创提拉米苏食谱将帮助你在自己的厨房中带来一点意大利风情，让每一个场合都变成庆祝。

材料

- 400克萨沃伊饼干
- 4个大鸡蛋（最好是新鲜的）
- 200克糖
- 500克马斯卡彭
- 1杯新鲜泡制的咖啡（约250毫升）
- 5汤匙可可粉
- 1包香草糖
- 一小撮盐
- 可选：朗姆酒或杏仁精

准备

步骤1：准备咖啡

开始准备咖啡。使用浓缩咖啡或其他类型的浓咖啡，如果需要，可以添加糖。让它完全冷却。如果想要增加风味，可以在咖啡中加入几滴朗姆酒或杏仁精。

步骤2：准备马斯卡彭奶油

将蛋白与蛋黄分开。在一个大碗中，用搅拌机或打蛋器将蛋黄与150克糖打在一起。继续搅拌，直到混合物变成浅色并且体积加倍。这个步骤对于获得轻盈美味的奶油至关重要。

逐渐将马斯卡彭加入蛋黄混合物中，用刮刀或木勺轻轻搅拌。确保材料充分混合，但要小心不要搅拌过度，以免失去混合物中的空气。

步骤3：准备蛋白霜

在另一个碗中，将蛋白与一小撮盐打至起泡。逐渐加入50克糖和香草糖，继续打至形成坚硬光滑的蛋白霜。这个步骤对给你的甜点提供结构至关重要。

将蛋白霜轻轻地与马斯卡彭奶油混合，用刮刀从上到下轻轻搅拌。保持空气的体积对于获得细腻和奶油的质地很重要。

步骤4：组装提拉米苏

现在是组装提拉米苏的时候了。迅速将每块萨沃伊饼干浸入咖啡中，注意不要浸泡太久，以免变得过软。将一层饼干均匀地放在烤盘底部。

在第一层饼干上涂抹一半的马斯卡彭奶油。继续添加另一层浸泡在咖啡中的饼干，接着是剩下的奶油。

步骤5：装饰和冷却

在添加最后一层奶油后，筛上5汤匙可可粉，这是一个不仅增加优雅外观的细节，还为甜点的甜味增添了完美的苦味。用保鲜膜覆盖烤盘，将提拉米苏放入冰箱冷藏至少5小时，理想情况下过夜。这个休息时间使得风味融合，展现出所有的美味。

上菜

当你准备好上菜时，切出慷慨的份量，如果愿意，可以添加一些新筛的可可粉或几颗咖啡豆作为装饰。这是一道与一杯咖啡或甜酒完美搭配的甜点，创造出难忘的美食体验。

厨师建议

为了改变这个经典食谱，你可以在奶油层之间加入一层刨碎的巧克力，或者使用调味饼干（例如，带有可可或香草的饼干）。另一个有趣的选择是使用马斯卡彭奶酪和奶酪的混合物，以获得不同的质地和口味。

营养益处

尽管提拉米苏是一种丰富的甜点，但它也通过鸡蛋和马斯卡彭中的蛋白质以及咖啡中的抗氧化剂带来一些营养益处。因此，适量享用，享受每一口。

常见问题

- 我可以用其他类型的奶酪代替马斯卡彭吗？
是的，你可以使用奶酪或奶酪和酸奶油的混合物，但味道和质地会有所不同。

- 提拉米苏对孕妇安全吗？
由于使用生鸡蛋，建议孕妇避免这种甜点，除非使用巴氏消毒的鸡蛋。

- 提拉米苏可以保存多久？
提拉米苏可以在冰箱中保存2-3天，但最好在制作后的24小时内食用。

提拉米苏不仅仅是一道甜点，而是一种将家人和朋友聚在一起的体验。因此，不要犹豫，准备它并与亲人分享。祝你好胃口！