Oryginalny przepis na tiramisu z mascarpone

Tiramisu - Oryginalny przepis z mascarpone

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 5 godzin
Liczba porcji: 8

Tiramisu, klasyczny włoski deser, to prawdziwa delicja, która wspaniale łączy intensywne smaki kawy, kremowego mascarpone i odrobinę kakao. Historia tego fascynującego deseru jest głęboko zakorzeniona w kulturze kulinarnej, a każdy kęs obiecuje podróż zmysłów. Ten oryginalny przepis na tiramisu pomoże Ci wnieść odrobinę Włoch do Twojej kuchni, przekształcając każdą okazję w święto.

Składniki

- 400 g biszkoptów Savoiardi
- 4 duże jajka (najlepiej świeże)
- 200 g cukru
- 500 g mascarpone
- 1 szklanka świeżo parzonej kawy (około 250 ml)
- 5 łyżek kakao w proszku
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: esencja rumowa lub migdałowa

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie kawy

Zacznij od przygotowania kawy. Użyj espresso lub innego mocnego rodzaju kawy, którą możesz osłodzić, jeśli chcesz. Pozwól jej całkowicie ostygnąć. Jeśli chcesz dodać dodatkowy aromat, możesz dodać kilka kropli esencji rumowej lub migdałowej do kawy.

Krok 2: Przygotowanie kremu mascarpone

Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij żółtka z 150 g cukru za pomocą miksera lub trzepaczki. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się jasna i podwoi objętość. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać lekką i pyszną kremę.

Stopniowo dodawaj mascarpone do mieszanki żółtek, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone, ale staraj się nie mieszać zbyt mocno, aby nie stracić powietrza w masie.

Krok 3: Przygotowanie bezy

W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj 50 g cukru i cukier wanilinowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Ten krok jest kluczowy, aby nadać strukturę Twojemu deserowi.

Delikatnie wmieszaj bezę w krem mascarpone, mieszając szpatułką od dołu do góry. Ważne jest, aby zachować puszystość, aby uzyskać gładką i kremową teksturę.

Krok 4: Składanie tiramisu

Teraz czas na złożenie tiramisu. Szybko zanurz każdy biszkopt Savoiardi w kawie, uważając, aby nie trzymać ich zbyt długo, aby nie stały się zbyt miękkie. Ułóż warstwę biszkoptów na dnie naczynia.

Na pierwszą warstwę biszkoptów rozprowadź połowę kremu mascarpone. Kontynuuj z kolejną warstwą biszkoptów namoczonych w kawie, a następnie pozostałym kremem.

Krok 5: Dekorowanie i chłodzenie

Po dodaniu ostatniej warstwy kremu, przesianie 5 łyżek kakao na wierzch to detal, który doda nie tylko elegancki wygląd, ale także nutę goryczy, która doskonale uzupełni słodycz deseru. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw tiramisu do lodówki na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na noc. Ten czas odpoczynku pozwoli smakom się połączyć i ujawnić pełnię smaku.

Podanie

Kiedy będziesz gotowy do podania tiramisu, pokrój duże porcje i, jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę świeżo przesianego kakao lub nawet kilka ziaren kawy jako dekorację. To deser, który doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub słodkim winem, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Porada kucharza

Aby przekształcić ten klasyczny przepis, możesz dodać warstwę startej czekolady między warstwami kremu lub użyć aromatyzowanych biszkoptów (na przykład z kakao lub wanilii). Inną interesującą opcją jest użycie mieszanki mascarpone i twarogu dla uzyskania innej tekstury i smaku.

Korzyści odżywcze

Tiramisu, mimo że jest bogatym deserem, przynosi także pewne korzyści odżywcze dzięki zawartości białka z jajek i mascarpone, a także przeciwutleniaczy z kawy. Dlatego delektuj się nim z umiarem i ciesz się każdym kęsem.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast mascarpone?
Tak, możesz użyć twarogu lub kombinacji twarogu ze śmietaną, ale smak i tekstura będą inne.

- Czy tiramisu jest bezpieczne dla kobiet w ciąży?
Ze względu na użycie surowych jajek, zaleca się, aby kobiety w ciąży unikały tego deseru, chyba że używają jajek pasteryzowanych.

- Jak długo można przechowywać tiramisu?
Tiramisu można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24 godzin po przygotowaniu.

Tiramisu to nie tylko deser, ale doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Dlatego nie wahaj się go przygotować i podzielić się nim z bliskimi. Smacznego!