मास्करपोन के साथ मूल तिरामिसु नुस्खा

तिरामिसु - मूल मसकारपोन रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे
परोसने की मात्रा: 8

तिरामिसु, एक क्लासिक इतालवी मिठाई, एक असली delicacy है जो कॉफी, क्रीमी मसकारपोन और एक चुटकी कोको के गहरे स्वादों को खूबसूरती से मिलाता है। इस आकर्षक मिठाई की कहानी पाक संस्कृति में गहराई से निहित है, और हर कौर एक संवेदनाओं की यात्रा का वादा करता है। यह मूल तिरामिसु रेसिपी आपको अपने रसोईघर में एक झलक इटली लाने में मदद करेगी, हर अवसर को एक उत्सव में बदल देगी।

सामग्री

- 400 ग्राम सावोइर्डी बिस्किट
- 4 बड़े अंडे (संभवतः ताजे)
- 200 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम मसकारपोन
- 1 कप ताज़ा तैयार कॉफी (लगभग 250 मिली)
- 5 चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: रम या बादाम का अर्क

तैयारी

चरण 1: कॉफी तैयार करना

कॉफी तैयार करने से शुरू करें। एस्प्रेसो या किसी अन्य प्रकार की मजबूत कॉफी का उपयोग करें, जिसे आप चाहें तो मीठा कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आप फ्लेवर बढ़ाना चाहते हैं, तो आप कॉफी में कुछ बूँदें रम या बादाम के अर्क की डाल सकते हैं।

चरण 2: मसकारपोन क्रीम तैयार करना

अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ मिक्सर या फेटर का उपयोग करके फेंटें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हल्की और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

धीरे-धीरे मसकारपोन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, लेकिन बहुत अधिक न मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

चरण 3: मेरिनगे बनाना

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिनगे न मिल जाए। यह कदम आपके मिठाई को संरचना देने के लिए महत्वपूर्ण है।

मेरिनगे को मसकारपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएँ, स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए हवा की मात्रा बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

चरण 4: तिरामिसु को असेंबल करना

अब, तिरामिसु को असेंबल करने का समय है। प्रत्येक सावोइर्डी बिस्किट को कॉफी में जल्दी से भिगोएँ, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएँ। एक परत बिस्किट को एक बर्तन में समान रूप से रखें, जो बेस को कवर करता है।

पहली बिस्किट की परत के ऊपर, मसकारपोन क्रीम का आधा भाग फैलाएं। कॉफी में भिगोए गए बिस्किट की एक और परत जोड़ें, उसके बाद शेष क्रीम।

चरण 5: सजावट और ठंडा करना

जब आप अंतिम क्रीम की परत जोड़ लेते हैं, तो ऊपर 5 चम्मच कोको छिड़कना एक ऐसा विवरण है जो न केवल एक सुरुचिपूर्ण रूप जोड़ता है, बल्कि मिठाई की मिठास को पूरी तरह से पूरा करने के लिए एक कड़वा नोट भी जोड़ता है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और तिरामिसु को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर। यह आराम का समय स्वादों को मिश्रित करने और सभी स्वादों को प्रकट करने की अनुमति देता है।

सेवा

जब आप तिरामिसु परोसने के लिए तैयार हों, तो उदार भागों में काटें और यदि चाहें, तो ताज़ा छिड़का हुआ कोको या कुछ कॉफी बीन्स को सजावट के रूप में जोड़ें। यह एक मिठाई है जो एक कप कॉफी या मीठी शराब के साथ पूरी तरह मेल खाती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है।

शेफ की सलाह

इस क्लासिक रेसिपी को बदलने के लिए, आप क्रीम की परतों के बीच कद्दूकस की गई चॉकलेट की एक परत जोड़ सकते हैं या स्वादयुक्त बिस्किट (जैसे, कोको या वनीला के साथ) का उपयोग कर सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि आप मसकारपोन और पनीर के मिश्रण का उपयोग करें, जिससे एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त होता है।

पोषण संबंधी लाभ

तिरामिसु, हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, अंडों और मसकारपोन में प्रोटीन और कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट के माध्यम से कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। इसलिए, इसे संयम में आनंद लें और हर कौर का आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मसकारपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

- क्या तिरामिसु गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित है?
कच्चे अंडों के उपयोग के कारण, गर्भवती महिलाओं को इस मिठाई से बचने की सलाह दी जाती है, जब तक कि वे पाश्चराइज किए गए अंडे का उपयोग न करें।

- तिरामिसु कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है?
तिरामिसु को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के 24 घंटों के भीतर सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

तिरामिसु केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अनुभव है। इसलिए, इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!