樱桃奶酪蛋糕（无需烘烤）

无烤樱桃奶酪蛋糕：一种奶油和香气四溢的美味

准备时间：30分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时30分钟
份量：10份

奶酪蛋糕的历史可以追溯到古代，但我们今天所知的现代美味经过了时间的演变。完美的口感和香气的组合，奶酪蛋糕征服了世界各地甜点爱好者的心。而我们的无烤樱桃奶酪蛋糕则是一个真正的奢华，适合任何场合！

配料：
- 350克饼干（最好是消化饼干或可可饼干）
- 120克黄油（无盐）
- 60克白巧克力
- 250克马斯卡彭奶酪
- 150克糖粉
- 400毫升鲜奶油
- 400克酸奶（10%脂肪）
- 400克樱桃（新鲜或罐装）
- 250克糖（用于果冻）
- 4汤匙淀粉
- 15克明胶颗粒

步骤：

1. 制作饼干底：
首先将饼干放入搅拌机中打碎，或者放入塑料袋中，用擀面杖压碎。这将成为奶酪蛋糕美味的基础。在一个小碗中，将黄油和白巧克力在水浴或微波炉中融化，注意不要烧焦。将打碎的饼干与黄油和巧克力混合，直到得到均匀的混合物。

2. 形成饼干底：
用保鲜膜或铝箔纸铺好一个圆形蛋糕模具，以便于取出奶酪蛋糕。将饼干混合物放入模具中，轻轻按压并抬起边缘，以形成均匀的底部。将模具放入冰箱中约30分钟，以便定型。

3. 制作奶酪蛋糕奶油：
在一个大碗中，将鲜奶油打发至坚挺。在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与糖粉和酸奶混合，轻轻搅拌以避免引入空气。在搅拌时，逐渐加入打发的奶油，以保持蓬松的质地。

4. 明胶：
将15克明胶颗粒浸泡在冷水中，按照包装上的说明进行。膨胀后，将明胶在水浴或微波炉中加热，不要煮沸，然后将其加入奶酪蛋糕混合物中，充分搅拌均匀。

5. 组装奶酪蛋糕：
从冰箱中取出模具，将一层薄薄的奶酪蛋糕奶油倒在饼干底上。在混合物中间放置硅胶模具，然后将剩余的奶油倒入它们之间。这一步将使你的奶酪蛋糕看起来更具艺术感，增添了一丝独特性。再次放入冰箱冷却2-3小时。

6. 制作樱桃果冻：
在一个锅中，加入樱桃和250克糖，用中火煮几分钟，直到樱桃变软。将4汤匙淀粉与2-3汤匙水混合，并将其加入樱桃混合物中，持续搅拌直到变稠。关火后加入事先浸泡的5克明胶。让果冻完全冷却。

7. 完成奶酪蛋糕：
果冻冷却后，从冰箱中取出模具，取出硅胶模具。将果冻中的樱桃放入之前形成的每个凹槽中。将剩余的果冻倒在奶酪蛋糕的整个表面上。再次放入冰箱，让其定型1-2小时。

8. 上菜：
在奶酪蛋糕完全定型后，将其从模具中取出，用少许饼干屑装饰。你还可以在上面添加一些新鲜的樱桃，以增添优雅的外观。冷藏后享用，搭配一杯咖啡或一杯白葡萄酒，以突出美味的香气。

实用技巧：
- 确保所有配料在室温下，以获得均匀的奶油。
- 如果没有新鲜的樱桃，可以使用罐装或冷冻樱桃，但确保将其充分沥干。
- 你可以用黑巧克力替代白巧克力，以获得更浓郁的风味。
- 改变配料：除了樱桃，你还可以使用覆盆子、草莓或甚至芒果泥来制作异国情调的奶酪蛋糕。

营养信息：
这款樱桃奶酪蛋糕的每份大约含有350-400卡路里，具体取决于所用配料。它是酸奶和马斯卡彭奶酪的优质钙和蛋白质来源，但也含有添加糖，所以请适量享用！

常见问题：
1. 我可以用替代品代替马斯卡彭奶酪吗？
是的，你可以使用奶酪或奶油与奶酪的混合物，但质地会有所不同。

2. 我可以在冰箱中保存奶酪蛋糕多久？
奶酪蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，覆盖保鲜膜。

3. 可以冷冻奶酪蛋糕吗？
是的，你可以在没有配料的情况下冷冻奶酪蛋糕，保存2-3个月。确保将其包裹好，以防止冷冻烧。

这款无烤樱桃奶酪蛋糕不仅会给客人留下深刻印象，还会为你的厨房增添创意。因此，准备好享受这款奶油和香气四溢的美味的每一口吧！