チェリーケーキ（焼かない）

ベイクドなしのチェリー・チーズケーキ：クリーミーで香り高いデリカシー

準備時間：30分
冷却時間：4時間
合計時間：4時間30分
ポーション数：10ポーション

チーズケーキの歴史は古代にさかのぼりますが、今日私たちが知っている現代的なデリカシーは時代とともに進化してきました。テクスチャーと香りの完璧な組み合わせで、チーズケーキは世界中のデザート愛好者の心をつかんでいます。そして、私たちの無焼きチェリー・チーズケーキは、どんな機会にもぴったりな本物の贅沢です！

材料：
- 350g ビスケット（消化ビスケットまたはココアビスケットが望ましい）
- 120g バター（無塩）
- 60g ホワイトチョコレート
- 250g マスカルポーネ
- 150g 粉砂糖
- 400ml 生クリーム
- 400g ヨーグルト（脂肪10%）
- 400g チェリー（新鮮または缶詰）
- 250g 砂糖（ゼリー用）
- 大さじ4のコーンスターチ
- 15g ゼラチン粒

手順：

1. ビスケットクラストの準備：
まず、ビスケットをブレンダーで粉砕するか、プラスチック袋に入れてめん棒で砕きます。これがチーズケーキの美味しい土台になります。小さなボウルで、バターとホワイトチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、焦げないように注意します。粉砕したビスケットとバターとチョコレートの混合物を混ぜて、均一な生地を作ります。

2. クラストの形成：
チーズケーキを取り出しやすくするために、丸いケーキ型にラップまたはアルミホイルを敷きます。ビスケットの混合物を型に入れ、軽く押しながら端を持ち上げて、均一なクラストを形成します。型を冷蔵庫に入れて約30分間冷やし、固まらせます。

3. チーズケーキクリームの準備：
大きなボウルで生クリームを泡立てて、しっかりとした状態にします。別のボウルで、マスカルポーネ、粉砂糖、ヨーグルトを軽く混ぜて、空気を入れないようにします。混ぜながら、泡立てた生クリームを少しずつ加えて、ふんわりとしたテクスチャーを保ちます。

4. ゼラチン：
15gのゼラチン粒を冷水に浸し、パッケージの指示に従います。膨らんだら、ゼラチンを湯煎または電子レンジで加熱し、沸騰させないようにして、チーズケーキの混合物に加え、よく混ぜて均一にします。

5. チーズケーキの組み立て：
冷蔵庫から型を取り出し、クラストの上に薄い層のチーズケーキクリームを注ぎます。シリコン型を混合物の中央に置き、その間に残りのクリームを注ぎます。このステップで、あなたのチーズケーキにアーティスティックな外観を与え、独自性を加えます。再び冷蔵庫に入れて2-3時間冷やします。

6. チェリーゼリーの準備：
鍋にチェリーと250gの砂糖を入れ、中火で数分煮て、チェリーが柔らかくなるまで加熱します。大さじ4のコーンスターチを2-3杯の水と混ぜて、チェリーの混合物に加え、常にかき混ぜてとろみをつけます。火から下ろし、事前に浸しておいた5gのゼラチンを加えます。ゼリーを完全に冷やします。

7. チーズケーキの仕上げ：
ゼリーが冷えたら、冷蔵庫から型を取り出し、シリコン型を取り外します。ゼリーのチェリーを以前に作った凹みの中に置きます。残りのゼリーをチーズケーキ全体の表面に注ぎます。再び冷蔵庫に戻し、さらに1-2時間固まらせます。

8. サービング：
チーズケーキが完全に固まったら、型から取り出し、少しのビスケット粉で飾ります。上に新鮮なチェリーをいくつか加えて、エレガントな外観にすることもできます。冷やして提供し、コーヒーや白ワインと一緒に楽しむことで、美味しい香りを引き立てます。

実用的なヒント：
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一なクリームを作ります。
- 新鮮なチェリーがない場合は、缶詰や冷凍のチェリーを使用できますが、しっかりと水を切ってください。
- 白いチョコレートをダークチョコレートに置き換えて、より濃厚な風味を楽しむこともできます。
- トッピングを変えてみてください：チェリーの代わりにラズベリー、イチゴ、またはマンゴーピューレを使用してエキゾチックなチーズケーキを作ることができます。

栄養情報：
このチェリー・チーズケーキのレシピは、使用する材料によって1ポーションあたり約350〜400カロリーを含みます。これは、ヨーグルトとマスカルポーネからの優れたカルシウムとタンパク質源ですが、添加糖も含まれているため、適度に楽しんでください！

よくある質問：
1. マスカルポーネの代わりに代替品を使えますか？
はい、カッテージチーズやカッテージチーズとクリームの混合物を使うことができますが、テクスチャーは異なります。

2. チーズケーキを冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
チーズケーキは、ラップで覆って3〜4日間冷蔵庫で保存できます。

3. チーズケーキを冷凍することはできますか？
はい、トッピングなしでチーズケーキを冷凍することができ、2〜3ヶ月保存できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包んでください。

この無焼きチェリー・チーズケーキは、ゲストを感動させるだけでなく、あなたのキッチンに創造性をもたらします。だから、このクリーミーで香り高いデリカシーの一口一口を楽しむ準備をしてください！