杏子果酱和覆盆子浇头的煎饼

杏子果酱煎饼配覆盆子浇头 – 一道美味且易于制作的食谱，完美适合丰盛的早餐或快速的甜点。这些煎饼松软、芳香，与杏子果酱的甜味和覆盆子的清新相结合，使每一口都成为真正的享受。

准备时间：15分钟
烘烤时间：10分钟
总计：25分钟
份量：4

配料：
- 3汤匙糖
- 500毫升牛奶
- 1杯（约150克）面粉
- 1包香草糖
- 1个鸡蛋
- 2汤匙油
- 200克杏子果酱（最好是自制的，以获得更正宗的味道）
- 150克新鲜覆盆子

说明：

1. 在一个大碗中，开始用3汤匙糖、少许盐、2汤匙油、朗姆酒精华和香草糖打蛋。重要的是要充分混合，直到混合物均匀且糖完全溶解。此步骤将为煎饼增添美妙的风味。

2. 逐渐加入牛奶，继续搅拌以避免结块。牛奶是使煎饼松软和柔软的关键成分。

3. 开始逐渐加入面粉，每次一汤匙，不断搅拌。确保没有结块，以获得细腻光滑的面糊。建议使用筛子筛面粉，这将有助于通气。

4. 让面糊静置5-10分钟。这个休息时间将使面粉中的面筋放松，从而使煎饼更嫩。

5. 与此同时，准备平底锅。在中火上加热不粘锅，如果需要的话可以加一点油。确保锅加热良好，以避免煎饼粘连。

6. 使用勺子将面糊倒入锅中，形成所需大小的煎饼。每个煎饼煮2-3分钟，直到表面出现气泡，然后用铲子翻转，再在另一面煮1-2分钟。继续这个过程直到用完所有面糊。

7. 当所有煎饼准备好后，趁热上桌，填入杏子果酱。上面加上新鲜覆盆子，增添酸味和脆感。

上菜建议：您可以在上面撒一些糖粉以获得更优雅的外观，或用一勺酸奶油或希腊酸奶浇在煎饼上，以获得奶油的对比。另一种美味的变体是根据个人喜好使用李子或樱桃果酱。

实用提示：
- 确保所有成分在室温下，以获得均匀的面糊稠度。
- 如果希望煎饼更松软，可以在面糊中加入半茶匙泡打粉。
- 为了获得更浓郁的味道，可以用橙味精华代替朗姆酒。

这些杏子果酱煎饼和覆盆子浇头不仅易于制作，而且是为每一天增添一丝快乐的绝妙方式。与亲人一起享用，享受特别的时刻！