心融化的松饼
为了准备美味的巧克力蛋糕，我们首先将巧克力和黄油一起在水浴中融化。这个过程使巧克力均匀融化而不烧焦，获得光滑和奶油状的质地。在巧克力融化的同时，我们处理鸡蛋。在一个大碗中，我们将全蛋和蛋黄与糖混合，使用打蛋器或刮刀。重要的是要将成分混合均匀，直到糖完全溶解，但不产生空气泡沫，因为这不是我们在这个阶段的目标。
一旦巧克力完全融化并稍微冷却，我们将其添加到鸡蛋和糖的混合物中。我们小心地混合，以确保它完美结合。接下来，我们加入面粉，过筛以避免结块。我们再次混合，但要轻柔地操作，以免过多引入空气。此时，迷人的巧克力香气将弥漫整个厨房，预示着味道的愉悦。
现在我们准备铝模，先用黄油涂抹，再撒上可可粉，以防蛋糕粘连。我们只将每个模具填充到三分之二，因为面糊在烘焙过程中会膨胀。这样，我们确保蛋糕将具有完美的质地。我们将烤箱预热到180摄氏度，当达到所需温度时，将装有面糊的模具放入。
我们将蛋糕烘烤10分钟，注意不要放得太久，因为我们希望内部柔软和奶油，外皮略脆。烘焙时间结束后，我们将它们从烤箱中取出，并在脱模前让它们冷却几分钟。
这些蛋糕的呈现真是感官的盛宴。我们可以将它们与新鲜的浆果搭配，这为其增添了一丝酸度和清新感，或者与香甜的果酱搭配，增强巧克力的味道。另一个美味的选择是加入鲜奶油，这将提供令人愉悦的质感对比。这个简单但如此美味的蛋糕非常适合巧克力爱好者。我还成功尝试了巧克力组合，使用70克牛奶巧克力和60克黑巧克力，结果同样美味。您只需注意烘焙时间，这个食谱肯定会成为您最喜欢的食谱之一！
成分: 130克黑巧克力，100克黄油，25克面粉，2个鸡蛋，2个蛋黄，50克糖
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