पिघले दिल के मफिन

एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने के लिए, हम सबसे पहले चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाते हैं। यह प्रक्रिया चॉकलेट को जलने के बिना समान रूप से पिघलने की अनुमति देती है, जिससे एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता प्राप्त होती है। जब चॉकलेट पिघल रही होती है, हम अंडों का ध्यान रखते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम पूरे अंडों और जर्दी को चीनी के साथ मिलाते हैं, एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि हम सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन इस चरण में एक हवादार फोम प्राप्त करने का उद्देश्य नहीं है।

एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और थोड़ी ठंडी हो जाए, तो हम इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में डालते हैं। हम ध्यान से मिलाते हैं ताकि यह पूरी तरह से मिल जाए। फिर हम आटा मिलाते हैं, इसे छलनी से छानते हैं ताकि गांठें न बनें। हम फिर से मिलाते हैं, लेकिन नरम गति से, ताकि मिश्रण को बहुत अधिक हवा न लगे। इस समय, चॉकलेट की लुभावनी सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी, स्वाद का आनंद लेने की प्रतीक्षा कर रही होगी।

अब हम एल्यूमीनियम के साँचे तैयार करते हैं, जिन्हें हम मक्खन से चिकनाई करते हैं और उन्हें कोको पाउडर से छिड़कते हैं ताकि केक चिपके नहीं। हम प्रत्येक साँचे को केवल तीन-चौथाई भरते हैं, क्योंकि बैटर बेकिंग के दौरान उठेगा। इस तरह, हम सुनिश्चित करते हैं कि केक की बनावट सही होगी। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं, और जब यह वांछित तापमान पर पहुँच जाता है, तो हम बटर वाले साँचे को अंदर डालते हैं।

हम केक को 10 मिनट तक बेक करते हैं, ध्यान रखते हैं कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि हम एक नरम और मलाईदार आंतरिक भाग के साथ हल्की कुरकुरी परत प्राप्त करना चाहते हैं। बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उन्हें साँचे से निकालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं।

इन केक को परोसना इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है। हम उन्हें ताजे बेरी के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक खट्टा और ताजगी का नोट जोड़ते हैं, या सुगंधित जैम के साथ, जो चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाएगा। एक और स्वादिष्ट विकल्प व्हीप्ड क्रीम जोड़ना है, जो सुखदायक बनावट का एक अच्छा विपरीत प्रदान करेगा। यह सरल लेकिन इतनी स्वादिष्ट केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए आदर्श है। मैंने 70 ग्राम दूध चॉकलेट और 60 ग्राम डार्क चॉकलेट के संयोजनों के साथ भी सफलतापूर्वक प्रयोग किया है, परिणाम भी उतना ही स्वादिष्ट है। आपको केवल बेकिंग समय पर ध्यान देने की आवश्यकता है, और यह नुस्खा निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा!