Muffins con corazón derretido

Para preparar un delicioso pastel de chocolate, comenzamos derritiendo el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Este proceso permite que el chocolate se derrita uniformemente sin quemarse, logrando una consistencia suave y cremosa. Mientras se derrite el chocolate, nos ocupamos de los huevos. En un tazón grande, mezclamos los huevos enteros y las yemas con el azúcar, usando un batidor o una espátula. Es importante mezclar bien los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero sin crear una espuma aireada, ya que ese no es nuestro objetivo en esta etapa.

Una vez que el chocolate se ha derretido por completo y se ha enfriado un poco, lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos con cuidado para asegurarnos de que se combine perfectamente. A continuación, incorporamos la harina, tamizándola para evitar grumos. Mezclamos de nuevo, pero con movimientos suaves, para no airear demasiado la mezcla. En este momento, el aroma tentador del chocolate se esparcirá por toda la cocina, anticipando el placer del sabor.

Ahora preparamos los moldes de aluminio, engrasándolos con mantequilla y espolvoreándolos con cacao para evitar que el pastel se pegue. Llenamos cada molde solo tres cuartos, ya que la masa crecerá durante la cocción. De esta manera, nos aseguramos de que el pastel tenga una textura perfecta. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius, y cuando alcance la temperatura deseada, colocamos los moldes con la masa dentro.

Horneamos los pasteles durante 10 minutos, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, ya que queremos lograr un interior suave y cremoso con una corteza ligeramente crujiente. Después de que el tiempo de cocción ha expirado, los sacamos del horno y los dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlos.

Servir estos pasteles es un verdadero festín para los sentidos. Podemos combinarlos con frutas del bosque frescas, que añaden una nota de acidez y frescura, o con mermeladas aromáticas que intensificarán el sabor del chocolate. Otra opción deliciosa es agregar crema batida, que proporcionará un agradable contraste de texturas. Este pastel simple pero tan sabroso es perfecto para los amantes del chocolate. También he experimentado con éxito con combinaciones de chocolate, utilizando 70 g de chocolate con leche y 60 g de chocolate negro, resultando en un postre igualmente delicioso. Todo lo que necesitas hacer es prestar atención al tiempo de cocción, y esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas!