香蜂草

美味的柠檬蛋糕食谱：一种精致而芳香的甜点

准备时间：30分钟
烘烤时间：8分钟
总时间：38分钟
份量：8

柠檬蛋糕是一种精致的甜点，具有奶油般的质地和清新的柠檬味，完美结合了甜味和酸味。这种甜点的起源笼罩在神秘之中，但毫无疑问，它因其简单和美味而受到喜爱。今天，我将逐步指导你制作完美的柠檬蛋糕，给家人和朋友留下深刻印象。

配料

对于4片：
- 2个新鲜鸡蛋
- 10汤匙温牛奶
- 10汤匙油（最好是向日葵油或橄榄油）
- 10汤匙糖
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙泡打粉
- 面粉适量（约300克，但取决于配料的湿度）

对于奶油：
- 300克高脂肪的软黄油（理想情况下脂肪含量超过80%）
- 400毫升牛奶
- 7汤匙淀粉
- 4汤匙糖
- 1个柠檬的汁（约50毫升）
- 半瓶柠檬精华

制作方法

1. 准备蛋糕片
首先将烤箱预热至180摄氏度。在一个大碗中，将鸡蛋与糖打至泡沫状和颜色变浅。这将有助于蛋糕片的松软质地。

2. 添加湿性配料
将温牛奶和油加入鸡蛋和糖的混合物中，轻轻搅拌至均匀。牛奶温热是很重要的，以免鸡蛋凝固。

3. 加入干性配料
开始加入面粉、小苏打和泡打粉，用刮刀或手搅拌。面粉应逐渐加入，直到得到柔软但有弹性的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

4. 烘烤蛋糕片
将面团分成四等份。将每份面团擀成薄片，放在铺有烘焙纸的烤盘上。每片烘烤8分钟，或直到略微金黄。注意，蛋糕片烘烤得很快，所以不要离开它们！

5. 制作奶油
在一个锅中，加入牛奶、淀粉和糖。在中火上用打蛋器不停搅拌，直到奶油变稠。一旦达到所需的稠度，让它完全冷却。这个步骤对于防止黄油在下一步中融化至关重要。

6. 混合黄油
在另一个碗中，将软黄油打至奶油状。逐渐加入冷却的淀粉奶油，每次加入后都要搅拌均匀。此时，加入柠檬精华和柠檬汁以增强风味。

7. 组装柠檬蛋糕
用烘焙刷在第一片上涂抹一点牛奶，然后涂上一层丰富的奶油。对其他蛋糕片重复这个过程，确保每片都被充分覆盖。

8. 制作蛋白霜
将蛋白打发至泡沫状，像做蛋白霜一样。逐渐加入糖和柠檬精华。将碗放在水浴中，不断用刮刀搅拌，直到混合物变得粘稠和光滑。在最后一片蛋糕上涂抹蛋白霜时要趁热，以避免快速干燥。

9. 可选装饰
如果愿意，可以在蛋白霜上撒上磨碎的柠檬皮或橙皮，以增加风味和外观的吸引力。

上菜与建议

在切成份之前，让柠檬蛋糕充分冷却。它非常适合在聚会上或作为家庭晚餐后的甜点享用。可以搭配一杯香草冰淇淋或香草茶，完美衬托甜点的风味。

实用小贴士

- 确保所有配料在室温下，开始制作时，以获得均匀的质地。
- 可以尝试其他风味，如香草或橙子精华，以根据个人口味调整甜点。
- 如果没有淀粉，可以使用面粉，但质地会略有不同。

营养信息

这款柠檬蛋糕每份约含350卡路里，主要来自黄油和糖。然而，柠檬提供了维生素C，而黄油则提供了健康脂肪，这对均衡饮食至关重要。

常见问题

1. 我可以用植物基成分替代黄油吗？
可以，你可以使用人造黄油或植物基黄油来调整食谱以适应素食饮食。

2. 我该如何减少柠檬蛋糕的甜度？
减少奶油和蛋白霜中的糖量可以帮助获得不那么甜的味道。

3. 我可以提前准备柠檬蛋糕吗？
可以，柠檬蛋糕在冰箱中可以保存几天，这使它成为活动的方便甜点。

4. 我还可以尝试哪些其他甜点？
如果你喜欢柠檬蛋糕，我建议你尝试柠檬蛋糕或奶酪蛋糕食谱，它们也提供新鲜的风味爆发。

不要犹豫与朋友和家人分享这个食谱，为他们带来制作这个美味甜点的乐趣。烹饪是一门艺术，而柠檬蛋糕是简单食材如何创造难忘时刻的完美例子。享受每一口！