Lămâița

Rețetă delicioasă de Lămâiță: un desert rafinat și aromat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 8 minute
Timp total: 38 minute
Porții: 8

Lămâița este un desert rafinat, cu o textură cremoasă și un gust proaspăt de lămâie, care îmbină perfect dulceața și aciditatea. Originile acestui desert sunt învăluite în mister, dar, fără îndoială, a fost adorat de-a lungul timpului pentru simplitatea și savoarea sa. Astăzi, te voi ghida pas cu pas pentru a obține o Lămâiță perfectă, care va impresiona atât familia, cât și prietenii.

Ingrediente

Pentru cele 4 foi:
- 2 ouă proaspete
- 10 linguri cu lapte călduț
- 10 linguri cu ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de măsline)
- 10 linguri cu zahăr
- 1 linguriță rasă cu bicarbonat
- 1 linguriță rasă cu praf de copt
- Făină cât cuprinde (aproximativ 300g, dar depinde de umiditatea ingredientelor)

Pentru crema:
- 300 g unt gras și moale (ideal cu peste 80% grăsime)
- 400 ml lapte
- 7 linguri cu amidon
- 4 linguri cu zahăr
- Zeama de la o lămâie (aproximativ 50 ml)
- O jumătate de fiolă cu esență de lămâie

Preparare

1. Pregătirea foilor
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mare, mixează ouăle împreună cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Aceasta va contribui la textura pufoasă a foilor tale.

2. Adăugarea ingredientelor umede
Adaugă laptele călduț și uleiul în amestecul de ouă și zahăr. Amestecă ușor până se omogenizează. Este important ca laptele să fie călduț pentru a nu coagula ouăle.

3. Incorporarea ingredientelor uscate
Începe să adaugi făina, bicarbonatul și praful de copt, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile. Făina trebuie să fie integrată treptat, până când obții un aluat moale, dar elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină în plus.

4. Coacerea foilor
Împarte aluatul în patru porții egale. Întinde fiecare porție pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, formând foi subțiri. Coace fiecare foaie timp de 8 minute sau până devin ușor aurii. Fii atent, foile se coc rapid, așa că nu le pierde din vedere!

5. Prepararea cremei
Într-o cratiță, adaugă laptele, amidonul și zahărul. Amestecă continuu cu un tel pe foc mediu, până când crema se îngroașă. Odată ce a ajuns la consistența dorită, las-o să se răcească complet. Acest pas este crucial pentru a preveni topirea untului în pasul următor.

6. Mixarea untului
Într-un alt bol, mixează untul moale până devine cremos. Adaugă treptat câte o lingură din crema de amidon răcită, amestecând bine după fiecare adăugare. În acest moment, adaugă esența și zeama de lămâie pentru a intensifica aromele.

7. Asamblarea Lămâiței
Cu o pensulă de patiserie, unge prima foaie cu puțin lapte, apoi întinde un strat generos de cremă. Repetă procesul pentru celelalte foi, asigurându-te că fiecare foaie este bine acoperită.

8. Prepararea bezelei
Bate albușurile spumă ca pentru bezele. Adaugă treptat zahărul și esența de lămâie. Așază bolul pe bain-marie și amestecă continuu cu o spatulă până când amestecul devine lipicios și lucios. Întinde bezeaua pe ultima foaie cât este încă caldă, pentru a evita uscarea rapidă.

9. Decorarea opțională
Dacă dorești, poți presăra coajă rasă de lămâie sau de portocală deasupra bezelei pentru un plus de aromă și un aspect mai atractiv.

Servire și sugestii

Lasă Lămâița să se răcească bine înainte de a o tăia în porții. Este perfectă pentru a fi servită la o petrecere sau ca desert după o cină în familie. Poate fi acompaniată de o cupă de înghețată de vanilie sau un ceai de plante aromat, care va completa perfect aromele desertului.

Sfaturi utile

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, pentru a obține o consistență uniformă.
- Poți experimenta cu alte arome, cum ar fi esența de vanilie sau de portocală, pentru a adapta desertul la preferințele tale.
- Dacă nu ai amidon, poți folosi făină, dar textura va fi ușor diferită.

Informații nutriționale

Această rețetă de Lămâiță are aproximativ 350 de calorii pe porție, datorită conținutului de unt și zahăr. Totuși, lămâile aduc un aport de vitamina C, iar untul oferă grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui untul cu un ingredient vegan?
Da, poți folosi margarină sau un unt pe bază de plante pentru a adapta rețeta la o dietă vegană.

2. Cum pot face Lămâița mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din crema și bezea poate ajuta la obținerea unui gust mai puțin dulceag.

3. Pot pregăti Lămâița în avans?
Da, Lămâița se păstrează bine la frigider timp de câteva zile, ceea ce o face un desert convenabil pentru evenimente.

4. Ce alte deserturi pot încerca?
Dacă îți place Lămâița, îți recomand să încerci și rețeta de tort cu lămâie sau prăjitura cu brânză și lămâie, care oferă și ele o explozie de arome proaspete.

Nu ezita să împărtășești rețeta cu prietenii și familia, pentru a aduce puțin din bucuria preparării acestui delicios desert. Gătitul este o artă, iar Lămâița este un exemplu perfect al modului în care ingredientele simple pot crea momente de neuitat. Bucură-te de fiecare mușcătură!