नींबू बाम

स्वादिष्ट नींबू केक की रेसिपी: एक परिष्कृत और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 8 मिनट
कुल समय: 38 मिनट
पोर्टियन: 8

नींबू का केक एक परिष्कृत मिठाई है, जिसमें क्रीमी बनावट और ताजे नींबू का स्वाद है, जो मिठास और खटास का सही मिश्रण है। इस मिठाई की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन इसमें कोई शक नहीं कि इसे इसकी सरलता और स्वाद के लिए समय-समय पर पसंद किया गया है। आज, मैं आपको एक परफेक्ट नींबू केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

सामग्री

4 परतों के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 10 चम्मच गर्म दूध
- 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सर्वोत्तम)
- 10 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 300 ग्राम, लेकिन सामग्री की नमी पर निर्भर करता है)

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम उच्च वसा वाला और नरम मक्खन (आदर्श रूप से 80% से अधिक वसा)
- 400 मिली दूध
- 7 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का रस (लगभग 50 मिली)
- नींबू की सुगंध की आधी बोतल

तैयारी

1. परतों की तैयारी
पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह आपकी परतों की हल्की बनावट में मदद करेगा।

2. गीले सामग्री का जोड़ना
गर्म दूध और तेल को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। हल्का-फुल्का मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो ताकि अंडे ठोस न हों।

3. सूखी सामग्री का समावेश
आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर जोड़ना शुरू करें, एक स्पैचुला या हाथों से मिलाएं। आटा को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, जब तक कि आपको एक नरम लेकिन लचीला आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

4. परतों को बेक करना
आटे को चार समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढंके हुए ट्रे के पीछे पतला करें। प्रत्येक परत को 8 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, परतें जल्दी पकती हैं, इसलिए उन्हें न छोड़ें!

5. क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, दूध, कॉर्नस्टार्च और चीनी डालें। मध्यम आंच पर लगातार फेंटते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम अगले चरण में मक्खन को पिघलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. मक्खन को मिलाना
एक अन्य बाउल में, नरम मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे ठंडी कॉर्नस्टार्च क्रीम का एक चम्मच जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। इस समय, सुगंध को बढ़ाने के लिए सुगंध और नींबू का रस डालें।

7. नींबू केक को असेंबल करना
एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पहले परत पर थोड़ा दूध लगाएं, फिर क्रीम की एक समृद्ध परत फैलाएं। बाकी परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से कवर हो।

8. मेरिंग्यू तैयार करना
अंडे के सफेद भाग को मेरिंग्यू की तरह फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और नींबू की सुगंध डालें। कटोरे को बैन-मेरी पर रखें और लगातार स्पैचुला के साथ मिलाते रहें जब तक मिश्रण चिपचिपा और चमकदार न हो जाए। अंतिम परत पर गर्म होने पर मेरिंग्यू लगाएं, ताकि यह जल्दी से सूख न जाए।

9. वैकल्पिक सजावट
यदि आप चाहें, तो आप मेरिंग्यू के ऊपर नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका छिड़क सकते हैं, जिससे स्वाद और आकर्षण बढ़ता है।

सेवा और सुझाव

नींबू केक को काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें। यह पार्टी में परोसने के लिए या परिवार के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। इसे वनीला आइसक्रीम या सुगंधित हर्बल चाय के साथ परोसा जा सकता है, जो मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप अन्य सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या संतरे की सुगंध, ताकि मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो आप आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता थोड़ी भिन्न होगी।

पोषण संबंधी जानकारी

इस नींबू केक की रेसिपी में लगभग 350 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो मक्खन और चीनी की मात्रा के कारण होती है। हालांकि, नींबू विटामिन C प्रदान करते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को शाकाहारी सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी को शाकाहारी आहार के अनुकूल बनाने के लिए मार्जरीन या पौधों पर आधारित मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं नींबू केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और मेरिंग्यू में चीनी की मात्रा को कम करने से अधिक कम मीठा स्वाद प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

3. क्या मैं नींबू केक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, नींबू का केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिससे यह आयोजनों के लिए एक सुविधाजनक मिठाई बन जाती है।

4. मैं और कौन-कौन सी मिठाइयाँ आजमा सकता हूँ?
यदि आपको नींबू का केक पसंद है, तो मैं आपको नींबू केक या चीज़केक की रेसिपी को भी आजमाने की सलाह दूंगा, जो भी ताजगी के स्वाद का विस्फोट प्रदान करते हैं।

इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, ताकि इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने का आनंद लाया जा सके। खाना बनाना एक कला है, और नींबू का केक इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री अविस्मरणीय क्षण बना सकती हैं। हर कौर का आनंद लें!