香草奶油卷

香草奶油卷 - 家庭的美味佳肴

如果你在寻找一种能带来每一口快乐的甜点食谱，那么你来对地方了。这些香草奶油卷不仅是一种美食享受，还常常让人想起与亲人共度的甜美童年时光。这些松软的美味卷心菜，填充着细腻的香草奶油，适合任何场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会。让我们一起探索这道食谱的每一个步骤，享受充满风味的时刻！

准备和烘焙时间
- 准备时间：45分钟
- 烘焙时间：30分钟
- 总时间：1小时15分钟
- 份量：12-15个卷

配料

面团：
- 1包黄油（约200克）
- 2汤匙猪油（或可以使用向日葵油）
- 2汤匙糖
- 2个鸡蛋
- 1包干酵母
- 1小勺小苏打
- 250毫升温牛奶
- 650克面粉
- 柠檬精华（1-2汤匙）
- 一撮盐

奶油：
- 1.5升牛奶
- 5个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 12汤匙面粉
- 1包黄油（约200克）
- 一个柠檬的皮和汁（为了新鲜的味道）

香草奶油卷的制作

步骤1：准备面团
首先，将黄油和猪油在小火的锅中融化。确保它不沸腾，只需变成液体。在一个大碗中，将面粉与小苏打和酵母混合。

在另一个碗中，将鸡蛋与糖打至起泡。加入融化的黄油和猪油（让它们稍微冷却，以免煮熟鸡蛋）、温牛奶、柠檬精华和一撮盐。将所有材料混合均匀。

然后，逐渐加入面粉混合物，轻轻揉捏，直到得到一个均匀的面团，面团不需要太硬，而是容易擀开。一旦你得到了理想的面团，用干净的毛巾覆盖，放置在冰箱中冷却30分钟。

步骤2：成型卷心菜
将面团在冰箱冷却后，取出并在撒有少量面粉的工作台上擀开。擀成大约5毫米厚的薄片。切成2厘米宽的条状。

这是创造力的时刻：使用你手头的模具，稍微涂抹一些油。将每条面团卷绕在模具上，形成一个美丽的螺旋。将模具放入未涂油的烤盘中。

步骤3：烘焙卷心菜
将烤箱预热至180摄氏度。烘烤卷心菜15分钟，然后取出烤盘，将卷心菜翻转到另一面，再烘烤15分钟，直到变得金黄松软。让它们在烤盘中冷却。

步骤4：准备香草奶油
同时，准备香草奶油。在一个锅中，将蛋黄与糖混合，搅拌均匀。加入少量冷牛奶和面粉，搅拌均匀。然后，倒入剩余的温牛奶、盐和柠檬皮。

将锅放在中火上，不断搅拌，直到奶油变稠。当达到所需的稠度时，加入切成小块的黄油，搅拌至完全融化。让奶油冷却。

步骤5：组装卷心菜
当卷心菜冷却时，使用裱花袋或勺子将冷却的香草奶油填充到卷心菜中。填充后，撒上糖粉，以获得优雅的外观。

实用建议
- 保存面团：如果有剩余的面团，可以在冰箱中保存1-2天，或者冷冻以备将来使用。
- 注意烘焙：注意烘焙时间；每个烤箱都不同，所以要检查卷心菜，以免烧焦。
- 风味变换：你可以尝试添加杏仁或橙子精华代替柠檬，以获得不同的口味。
- 上菜：这些卷心菜热吃和冷吃都很美味。你可以将它们与香草冰淇淋或一杯草本茶一起享用，享受一个放松的时刻。

营养信息
每个卷心菜大约含有250卡路里，但这可能会因大小和填充物而有所不同。这些卷心菜因鸡蛋和黄油而含有良好的蛋白质，同时也含有来自面粉的碳水化合物，使其成为快速能量的来源。

常见问题
1. 我可以使用全麦面粉吗？
是的，你可以使用全麦面粉，但可能需要调整液体的数量。

2. 我如何让这些卷心菜更健康？
尝试减少奶油中的糖量，或者使用天然甜味剂。此外，你可以用健康的油替代黄油。

3. 可以不使用鸡蛋制作卷心菜吗？
可以，对于素食版本，你可以使用香蕉泥或水与亚麻种子的组合作为粘合剂。

4. 我如何保存卷心菜？
将卷心菜放在密封容器中，室温下保存2-3天。你也可以冷冻它们，但要确保包装好。

这些香草奶油卷是给客人留下深刻印象或在漫长的一天后犒赏自己的绝佳选择。每一口都会带你回到童年时光，回忆起美味的餐桌。所以，系好围裙，让我们开始烹饪吧！