वेनिला क्रीम रोल

वनीला क्रीम रोल - परिवार का एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक डेसर्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो हर काटने में खुशी लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं। ये वनीला क्रीम रोल न केवल एक पाक लाड़ हैं, बल्कि यह प्रियजनों के साथ बिताए गए मीठे बचपन के पलों से भी जुड़े हैं। ये फूले हुए और वनीला क्रीम से भरे हुए रोल किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों की पार्टी। चलिए हम इस रेसिपी के हर कदम का पता लगाते हैं और स्वाद से भरे एक पल का आनंद लेते हैं!

तैयारी और बेकिंग का समय
- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12-15 रोल

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 2 चम्मच चर्बी (या आप सूरजमुखी का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 250 मिली गर्म दूध
- 650 ग्राम आटा
- नींबू का अर्क (1-2 चम्मच)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1.5 लीटर दूध
- 5 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच आटा
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- एक नींबू का छिलका और रस (ताजगी के लिए)

वनीला क्रीम रोल बनाने की विधि

चरण 1: आटा बनाना
सबसे पहले, एक पैन में कम आंच पर मक्खन और चर्बी को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह उबालने न लगे, बल्कि केवल तरल हो जाए। एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग सोडा और खमीर के साथ मिलाएं।

एक अन्य बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। पिघला हुआ मक्खन और चर्बी (अंडों को पकाने से बचने के लिए उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें), गर्म दूध, नींबू का अर्क और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को शामिल करें, हल्का गूंधें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो बहुत कठोर नहीं होना चाहिए, बल्कि बेलने में आसान होना चाहिए। जब आप वांछित आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक साफ कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: रोल बनाना
जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर बेलें। इसे लगभग 5 मिमी पतला बेलें। 2 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें।

यहाँ रचनात्मकता का क्षण आता है: अपने पास मौजूद आकारों का उपयोग करें और उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे के प्रत्येक स्ट्रिप को रोल के आकार के चारों ओर लपेटें, एक सुंदर सर्पिल बनाते हुए। आकारों को बिना तेल के बेकिंग ट्रे में रखें।

चरण 3: रोल को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को 15 मिनट तक बेक करें, फिर ट्रे को बाहर निकालें, रोल को दूसरी तरफ पलटें और फिर से 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। उन्हें बेकिंग ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 4: वनीला क्रीम बनाना
इस बीच, वनीला क्रीम तैयार करें। एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा ठंडा दूध और आटा डालें, मिलाकर एकसार करें। फिर, बचा हुआ गर्म दूध, नमक और नींबू का छिलका डालें।

पैन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

चरण 5: रोल को असेंबल करना
जब रोल ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ठंडी वनीला क्रीम से भरें, एक पेस्ट्री बैग या चम्मच का उपयोग करके। भरने के बाद, उन्हें एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव
- आटे को बचाना: यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप इसे 1-2 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या भविष्य के अवसरों के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- बेकिंग पर ध्यान दें: बेकिंग के समय पर ध्यान दें; हर ओवन अलग होता है, इसलिए रोल को जलने से बचाने के लिए उन्हें जांचें।
- स्वाद का विकल्प: आप नींबू के बजाय बादाम या संतरे का अर्क डालकर स्वाद में प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसने का तरीका: ये रोल गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या हर्बल चाय के कप के साथ परोस सकते हैं, एक आरामदायक पल का आनंद लेने के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक रोल में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह आकार और भराई के आधार पर भिन्न हो सकता है। इन रोल में अंडे और मक्खन के कारण अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, और आटे से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो उन्हें तेजी से ऊर्जा का स्रोत बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं इन रोल को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करने की कोशिश करें या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें। इसके अलावा, आप मक्खन को एक स्वस्थ तेल से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं बिना अंडे के रोल बना सकता हूँ?
हाँ, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप केले के प्यूरी या पानी और अलसी के बीजों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है।

ये वनीला क्रीम रोल मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। हर काटने से आपको बचपन की स्वादिष्ट मेज पर ले जाएगा। तो, अपनी एप्रन बांधें और चलो खाना बनाना शुरू करें!