香草和薰衣草马德琳

香草和薰衣草玛德琳食谱

准备时间：15分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：30分钟
份量：大约36个

介绍：
玛德琳是那些法国美食，能够让每个人脸上绽放微笑，完美结合了甜美和花香的味道。今天，我将一步一步地指导您制作香草和薰衣草的玛德琳，这是一个快速、优雅且易于制作的甜点选择。薰衣草，以其独特的香气，是一种将这些小蛋糕转变为真正感官体验的成分。

所需材料：

- 150克面粉
- 200克糖
- 120克黄油（最好是无盐的）
- 3个大鸡蛋
- 2汤匙淀粉
- 1茶匙香草粉
- 3汤匙干薰衣草花
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
- 糖粉用于装饰

材料小贴士：

1. 薰衣草花：确保使用可食用的薰衣草，可以在天然产品商店或网上购买。选择无农药的优质薰衣草，以避免任何污染。
2. 糖：您可以使用红糖以获得更焦糖化的味道。这将为蛋糕增添复杂感。
3. 黄油：使用室温的黄油，以便更容易混合到面糊中。无盐黄油能让您更好地控制食谱中的盐分。

制作方法：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。确保温度正确，以确保玛德琳均匀烘烤。

2. 筛干材料：在一个大碗中，筛入面粉、淀粉、泡打粉和盐。这个步骤不仅可以避免结块，还能为混合物增添空气，使其更蓬松。

3. 打鸡蛋：在另一个碗中，将鸡蛋与糖和香草粉一起打。使用电动搅拌器打至轻盈蓬松，体积会翻倍。这个步骤至关重要，因为空气的加入将帮助玛德琳在烘烤时优雅地膨胀。

4. 加入黄油：将黄油融化后稍微冷却，然后加入鸡蛋混合物中。轻轻搅拌，直到完全融合。

5. 混合干材料：逐渐将面粉和干薰衣草混合物加入鸡蛋混合物中，用刮刀或木勺轻轻搅拌。这样做可以保持混合物中的空气，这对获得蓬松的质地至关重要。

6. 准备烤盘：用黄油涂抹玛德琳烤盘，并撒上面包屑，即使是硅胶烤盘也要这样做，以防粘连。这个技巧将帮助您在烘烤后轻松取出玛德琳。

7. 填充模具：使用茶匙，将混合物填充到玛德琳模具中，每个模具大约填充三分之二。

8. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15分钟，或直到玛德琳变成金黄色并轻松脱离模具边缘。检查是否烤好的窍门是轻轻触碰它们——它们应该迅速恢复原状。

9. 冷却：从烤箱中取出后，让玛德琳在烤盘中冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。这是撒上糖粉的理想时机，使它们看起来优雅而美味。

上菜和变体：

香草和薰衣草的玛德琳热食时非常棒，可以搭配一杯茶或咖啡。您可以将它们变成更精致的甜点，搭配焦糖酱或香草冰淇淋。如果您想探索其他风味，可以用柠檬或橙子皮替代薰衣草，增添柑橘的风味。

营养价值：

每个玛德琳大约含有80卡路里，使其成为一种相对轻盈的甜点，完美满足对甜食的渴望而不至于过量。此外，薰衣草具有抗氧化特性，可以帮助放松和减轻压力。

常见问题：

1. 我可以使用其他香味吗？当然可以！您可以尝试不同的香味，如可可、豆蔻，甚至少量的朗姆酒，以增添独特风味。
2. 我该如何保存玛德琳？这些小蛋糕可以在室温下密封容器中保存长达3天。如果您想保存更久，可以将其冷冻。
3. 哪些饮品最适合搭配玛德琳？一杯伯爵茶或卡布奇诺将完美衬托这些玛德琳的细腻风味。

现在您准备好在您的厨房中带来一些法国魔法了！享受每一口香草和薰衣草的玛德琳，并别忘了与亲人分享。祝您好胃口！