甜面包椒盐卷饼（波兰）

奶油饼干 - 一种结合传统与浓郁甜美风味的美食，适合一天中的任何时刻。这些甜饼干，也被称为核桃蜜饼，制作简单，每一口都带来难忘的体验。蜂蜜、核桃和香草的香气交织在柔软的面团中，烘烤后呈金黄色，诱人可口。它们非常适合作为舒适的早餐或搭配一杯热茶的点心。让我们一起冒险，制作这些美味的饼干，探索如何获得完美的结果！

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：12-15个饼干

配料

面团：
- 75克室温黄油
- 250毫升温牛奶（37摄氏度）
- 25克新鲜酵母（或一袋干酵母）
- 70克糖
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙蜂蜜
- 400克面粉

涂抹面团：
- 1个鸡蛋（用于涂抹）
- 100克黄油
- 1袋香草糖
- 1茶匙香草提取物

糖浆：
- 50毫升水
- 100克糖
- 2汤匙蜂蜜（可选）
- 碎核桃用于撒在上面

食谱历史

奶油饼干源于古老的烹饪传统，通常在节日或特别场合制作。它们是用爱心制作的甜点的象征，质地类似于奶油蛋糕，但呈现方式更为俏皮。参与制作它们是一项团结家庭的活动，香气弥漫的房子带来微笑和美好的回忆。

制作步骤

1. 激活酵母：在一个碗中，将酵母和糖加入温牛奶中。搅拌均匀，静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。这表明酵母是活跃的，可以使用。

2. 制作面团：在一个大碗中，逐渐加入面粉，交替加入软化的黄油和蜂蜜。用刮刀或手搅拌，直到材料结合。最后，加入盐。揉面团10分钟，直到变得柔软光滑。如果加入了柠檬皮屑，它的香气将给饼干带来清新的气息。

3. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方，发酵1小时或直到面团体积翻倍。

4. 擀面团：面团发酵后，将其倒在轻撒面粉的工作台上。将其分成两等份。每份擀成约30x40厘米的面片。

5. 填充面团：将黄油与香草糖和香草提取物混合。将此混合物涂抹在每片面团上。将每片面团纵向折叠，使涂抹黄油的一面在内。

6. 切割和扭转：将每片纵向切成2厘米宽的条。每条切成两半，然后将两部分相互扭转，形成螺旋状。

7. 形成饼干：将螺旋的两端连接在一起，形成一个圆圈。将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。将烤箱预热至200摄氏度。

8. 涂抹鸡蛋：打散鸡蛋，使用刷子将每个饼干涂抹。这将使其表面金黄诱人。

9. 烘烤：将烤盘放入烤箱，烘烤20-25分钟，或直到饼干变成金黄色和焦糖色。

10. 制作糖浆：在一个小锅中，将水、糖和蜂蜜（如果使用）煮沸。不断搅拌，煮2-3分钟，直到形成糖浆。饼干烤好后，趁热用糖浆涂抹，并撒上碎核桃。

上菜建议

奶油饼干无论热吃还是冷吃都很美味。你可以搭配一杯温牛奶或香气四溢的茶享用。这些饼干也是特别早餐或日间甜点的绝佳选择。由于其松软的质地，非常适合与家人和朋友分享。

变化和窍门

- 填充变化：你可以尝试不同的填充物，比如巧克力或葡萄干。这些将为饼干增添不同的风味。
- 香料：在面团中加入肉桂或肉豆蔻可以提供温暖和舒适的香气。
- 糖霜：可以用糖粉和水制作简单的糖霜，代替糖浆，以获得闪亮的外观。

营养益处

奶油饼干是碳水化合物的极佳来源，提供快速的能量。由于含有坚果，它们也提供健康脂肪和蛋白质。使用天然成分如蜂蜜和黄油，可以避免工业产品中的添加剂。

常见问题

我可以用黄油替代黄油吗？
当然可以！黄油会给饼干增添更丰富的风味，但请确保它在室温下，以便于与面团结合。

为什么我的饼干没有发酵？
确保酵母是活跃的。检查过期日期，并使用温牛奶，但不要过热，因为过高的温度会杀死酵母。

我如何保持饼干的新鲜？
将饼干放在密封容器中，存放在室温下，远离潮湿。它们将在2-3天内保持新鲜，但在前24小时内食用最佳。

现在你拥有所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了。奶油饼干等待被享用，你的家人一定会欣赏你的努力。祝你好胃口！