酸樱桃克拉芙提
酸樱桃克拉芙提的内芯柔软，介于焦糖布丁和蓬松布丁之间，酸樱桃烤在面糊里。鸡蛋、酸奶油和少量面粉让它比厚实的挞更轻盈；如果酸樱桃已经去核，五分钟就能把它们放进烤碗。我喜欢趁热吃，表面轻轻撒上一层糖粉。 准备：5分钟。烘烤：30分钟。静置：0分钟。总时间：35分钟。份数：4。每份约360千卡和10克蛋白质。
成分
- 3个大鸡蛋
- 50克糖
- 1包香草糖（8克）
- 1汤匙油
- 1/8茶匙盐
- 200克酸奶油
- 150毫升水
- 90克面粉
- 1克泡打粉（可选）
- 350克去核酸樱桃
- 1茶匙涂烤碗用油
- 10克糖粉
准备
1. 把鸡蛋打入碗中，加入糖、香草糖、1汤匙油和盐。用最高速搅打2分钟，直到混合均匀。 2. 加入酸奶油和水，搅拌均匀。加入面粉和泡打粉（如使用），再搅打1分钟。 3. 用1茶匙油涂抹烤碗，把去核的酸樱桃放进去。将面糊倒在水果上。 4. 放入烤箱，以180°C烤30分钟，直到克拉芙提表面上色并从烤碗边缘脱开。趁热食用，撒上糖粉。
备注
可以配黑咖啡一起吃。如果有剩下的，盖好后放冰箱保存，最多3天；我还没来得及看看冷藏后是什么样，孩子们趁热就吃光了。小酸樱桃去核时容易弄碎，大的可以整颗留下。如果用冷冻水果，先解冻并充分沥干，再放进烤模。想做无麸质版本，可以用90克米粉替代面粉；这款甜点含有鸡蛋和乳制品。
常见问题
为什么中间还是太软？ 内芯应该是奶油般的口感，但不能稀。如果看起来还是没熟，再以180°C烤5分钟。
可以用一个烤模来烤吗？
可以，约24厘米的圆形烤模适合这个用量；用较小的烤碗时，把面糊分成几份。
可以用甜樱桃代替酸樱桃吗？
可以，甜樱桃也适合。去核后，如果个头较大，就把它们切成两半。
可以不放泡打粉吗？
可以不放，面粉用量保持不变。
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