Clafoutis mit Sauerkirschen

Name: Clafoutis mit Sauerkirschen
Ingredients: 3 große Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 1 Esslöffel Öl; 1/8 Teelöffel Salz; 200 g saure Sahne; 150 ml Wasser; 90 g Mehl; 1 g Backpulver (optional); 350 g entsteinte Sauerkirschen; 1 Teelöffel Öl für die Förmchen; 10 g Puderzucker

Wüste - Clafoutis mit Sauerkirschen von Geta C. - Recipia Rezepte

Der Clafoutis mit Sauerkirschen hat eine weiche Mitte, irgendwo zwischen Karamellcreme und fluffigem Pudding, mit den Früchten im Teig gebacken. Eier, saure Sahne und wenig Mehl machen ihn leichter als eine kompakte Tarte, und wenn die Sauerkirschen schon entsteint sind, ist er in fünf Minuten in den Förmchen. Ich esse ihn gern warm, fein mit Puderzucker bestäubt. Vorbereitung: 5 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 4. Etwa 360 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 große Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
1 Esslöffel Öl
1/8 Teelöffel Salz
200 g saure Sahne
150 ml Wasser
90 g Mehl
1 g Backpulver (optional)
350 g entsteinte Sauerkirschen
1 Teelöffel Öl für die Förmchen
10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Schlage die Eier in eine Schüssel und gib Zucker, Vanillezucker, 1 Esslöffel Öl und Salz dazu. Schlage alles 2 Minuten auf höchster Stufe, bis die Masse gleichmäßig ist. 2. Gib die saure Sahne und das Wasser dazu und verrühre alles. Füge das Mehl und, falls du es verwendest, das Backpulver hinzu und schlage die Masse 1 Minute. 3. Fette die Förmchen mit 1 Teelöffel Öl ein und verteile die entsteinten Sauerkirschen darin. Gieße den Teig über die Früchte. 4. Backe den Clafoutis bei 180°C 30 Minuten, bis er Farbe bekommt und sich von den Rändern der Förmchen löst. Warm servieren und mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise

Dazu passt schwarzer Kaffee. Wenn etwas übrig bleibt, decke es ab und bewahre es höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf; ich bin gar nicht dazu gekommen, zu sehen, wie er sich kalt hält, die Kinder haben ihn gegessen, solange er noch warm war. Kleine Sauerkirschen gehen beim Entsteinen leicht kaputt, große kannst du ganz lassen. Wenn du tiefgekühlte Früchte verwendest, taue sie auf und lass sie gut abtropfen, bevor du sie in die Form gibst. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch 90 g Reismehl; das Dessert enthält Eier und Milchprodukte.