Clafoutis aux griottes

Name: Clafoutis aux griottes
Ingredients: 3 gros œufs; 50 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 1 cuillère à soupe d’huile; 1/8 de cuillère à café de sel; 200 g de crème fraîche; 150 ml d’eau; 90 g de farine; 1 g de levure chimique (facultatif); 350 g de griottes dénoyautées; 1 cuillère à café d’huile pour les moules; 10 g de sucre glace

Désert - Clafoutis aux griottes par Geta C. - Recettes Recipia

Le clafoutis aux griottes a un cœur moelleux, entre le flan au caramel et un pudding aérien, avec les fruits cuits dans la pâte. Les œufs, la crème fraîche et un peu de farine lui donnent une texture plus légère qu’à une tarte dense, et si les griottes sont déjà dénoyautées, il ne faut que cinq minutes pour le mettre dans les plats. J’aime le manger chaud, avec un voile de sucre glace. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 35 minutes. Portions : 4. Environ 360 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 gros œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 cuillère à soupe d’huile
1/8 de cuillère à café de sel
200 g de crème fraîche
150 ml d’eau
90 g de farine
1 g de levure chimique (facultatif)
350 g de griottes dénoyautées
1 cuillère à café d’huile pour les moules
10 g de sucre glace

Préparation

1. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre, le sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d’huile et le sel. Fouettez à vitesse maximale pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 2. Ajoutez la crème fraîche et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la farine et la levure chimique, si vous en utilisez, et fouettez pendant 1 minute. 3. Huilez les plats avec 1 cuillère à café d’huile et répartissez-y les griottes dénoyautées. Versez la préparation sur les fruits. 4. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et se détache des parois des plats. Servez-le chaud, saupoudré de sucre glace.

Notes

Vous pouvez le servir avec un café noir. S’il en reste, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; je n’ai pas eu le temps de voir comment il se tient froid, les enfants l’ont mangé alors qu’il était encore chaud. Les petites griottes se cassent facilement quand on les dénoyaute, tandis que les grosses peuvent rester entières. Si vous utilisez des fruits surgelés, faites-les décongeler et égouttez-les bien avant de les mettre dans le plat. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par 90 g de farine de riz ; ce dessert contient des œufs et des produits laitiers.