Clafoutis cu vișine

Clafoutis cu vișine are miez moale, între crema de zahăr ars și o budincă pufoasă, cu fructele coapte în aluat. Ouăle, smântâna și puțina făină îi dau o textură mai lejeră decât cea a unei tarte dense, iar dacă vișinele sunt deja fără sâmburi, ajunge în vase în cinci minute. Îmi place să-l mănânc cald, cu zahărul pudră presărat fin. Pregătire: 5 minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 4. Aproximativ 360 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă mari
50 g zahăr
1 plic zahăr vanilat (8 g)
1 lingură ulei
1/8 linguriță sare
200 g smântână
150 ml apă
90 g făină
1 g praf de copt (opțional)
350 g vișine fără sâmburi
1 linguriță ulei pentru forme
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Sparge ouăle într-un bol și adaugă zahărul, zahărul vanilat, 1 lingură de ulei și sarea. Mixează la viteză maximă 2 minute, până când amestecul devine omogen. 2. Adaugă smântâna și apa, apoi omogenizează. Pune făina și praful de copt, dacă îl folosești, și mixează 1 minut. 3. Unge vasele cu 1 linguriță de ulei și așază în ele vișinele fără sâmburi. Toarnă compoziția peste fructe. 4. Coace la 180°C timp de 30 de minute, până când clafoutisul prinde culoare și se desprinde de pereții vaselor. Servește-l cald, pudrat cu zahăr pudră.

Note

Îl poți pune lângă cafea neagră. Dacă rămâne, acoperă-l și ține-l la frigider cel mult 3 zile; n-am apucat să văd cum se ține rece, copiii l-au mâncat cât era cald. Vișinele mici se rup ușor când le scoți sâmburii, iar cele mari se pot lăsa întregi. Dacă folosești fructe congelate, dezgheață-le și scurge-le bine înainte să le așezi în formă. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina cu 90 g făină de orez; desertul conține ouă și lactate.