Клафути с вишней

Клафути с вишней получается нежным внутри, чем-то средним между крем-карамелью и воздушным пудингом, с ягодами, запечёнными в тесте. Яйца, сметана и совсем немного муки делают его легче, чем плотный тарт, а если вишня уже без косточек, разложить всё по формочкам можно за пять минут. Мне нравится есть его тёплым, слегка присыпав сахарной пудрой. Подготовка: 5 минут. Выпекание: 30 минут. Отдых: 0 минут. Общее время: 35 минут. Порций: 4. Примерно 360 ккал и 10 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 крупных яйца
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
1 столовая ложка масла
1/8 чайной ложки соли
200 г сметаны
150 мл воды
90 г муки
1 г разрыхлителя (по желанию)
350 г вишни без косточек
1 чайная ложка масла для формочек
10 г сахарной пудры

Приготовление

1. Разбей яйца в миску, добавь сахар, ванильный сахар, 1 столовую ложку масла и соль. Взбивай на максимальной скорости 2 минуты, пока масса не станет однородной. 2. Добавь сметану и воду, перемешай до однородности. Всыпь муку и разрыхлитель, если используешь, и взбивай 1 минуту. 3. Смажь формочки 1 чайной ложкой масла и разложи в них вишню без косточек. Залей ягоды тестом. 4. Выпекай при 180°C 30 минут, пока клафути не подрумянится и не начнёт отходить от стенок формочек. Подавай тёплым, посыпав сахарной пудрой.

Примечания

Можно подать его к чёрному кофе. Если что-то останется, накрой и храни в холодильнике не дольше 3 дней; я так и не успела проверить, каким он бывает холодным, дети съели его, пока он был тёплым. Мелкие вишни легко ломаются, когда вынимаешь косточки, а крупные можно оставить целыми. Замороженные ягоды разморозь и хорошо обсуши, прежде чем выкладывать в форму. Для безглютенового варианта замени муку на 90 г рисовой муки; в десерте есть яйца и молочные продукты.