खट्टी चेरी क्लाफूती

खट्टी चेरी क्लाफूती का अंदरूनी हिस्सा नरम होता है, क्रीम कैरामेल और फूले हुए पुडिंग के बीच जैसा, और फल बैटर में पकते हैं। अंडे, खट्टी क्रीम और थोड़े से आटे से इसकी बनावट गाढ़े टार्ट से हल्की रहती है। अगर खट्टी चेरी की गुठलियाँ पहले ही निकाल दी हों, तो इसे बेकिंग डिशों में डालने में पाँच मिनट ही लगते हैं। मुझे इसे गरम, ऊपर से हल्की-सी पिसी चीनी छिड़ककर खाना पसंद है। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 35 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 360 किलो कैलोरी और 10 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

3 बड़े अंडे
50 g चीनी
1 पाउच वनीला चीनी (8 g)
1 बड़ा चम्मच तेल
1/8 छोटा चम्मच नमक
200 g खट्टी क्रीम
150 ml पानी
90 g आटा
1 g बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
350 g गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी
डिशों को चिकना करने के लिए 1 छोटा चम्मच तेल
10 g पिसी चीनी

तैयारी

1. एक बाउल में अंडे फोड़ें और चीनी, वनीला चीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक डालें। तेज़ गति पर 2 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 2. खट्टी क्रीम और पानी डालकर मिलाएँ। आटा और बेकिंग पाउडर, अगर इस्तेमाल कर रहे हों, डालें और 1 मिनट तक फेंटें। 3. बेकिंग डिशों को 1 छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना करें और उनमें गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी रखें। फल पर मिश्रण डालें। 4. 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें, जब तक क्लाफूती का रंग न आ जाए और वह डिशों की दीवारों से छूटने न लगे। ऊपर से पिसी चीनी छिड़ककर गरम परोसें।

नोट्स

इसे ब्लैक कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं। अगर कुछ बच जाए, तो ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें। ठंडा होने पर यह कैसा रहता है, यह देखने का मौका नहीं मिला, बच्चों ने इसे गरम रहते ही खा लिया। छोटी खट्टी चेरी की गुठली निकालते समय वे आसानी से टूट जाती हैं, जबकि बड़ी चेरी साबुत रखी जा सकती हैं। जमे हुए फल इस्तेमाल कर रहे हों, तो उन्हें बेकिंग डिश में रखने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह छान लें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए आटे की जगह 90 g चावल का आटा लें; इस मिठाई में अंडे और डेयरी उत्पाद हैं।