Clafoutis de guindas

Name: Clafoutis de guindas
Ingredients: 3 huevos grandes; 50 g de azúcar; 1 sobre de azúcar vainillado (8 g); 1 cucharada de aceite; 1/8 de cucharadita de sal; 200 g de crema agria; 150 ml de agua; 90 g de harina; 1 g de levadura química (opcional); 350 g de guindas deshuesadas; 1 cucharadita de aceite para los moldes; 10 g de azúcar glas

Desierto - Clafoutis de guindas por Geta C. - Recetas Recipia

El clafoutis de guindas tiene el centro tierno, entre un flan y un budín esponjoso, con la fruta cocida dentro de la masa. Los huevos, la crema agria y un poco de harina le dan una textura más ligera que la de una tarta compacta, y si las guindas ya están deshuesadas, en cinco minutos está listo para meter al horno. Me gusta comerlo caliente, con una fina capa de azúcar glas. Preparación: 5 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 35 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 360 kcal y 10 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos grandes
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado (8 g)
1 cucharada de aceite
1/8 de cucharadita de sal
200 g de crema agria
150 ml de agua
90 g de harina
1 g de levadura química (opcional)
350 g de guindas deshuesadas
1 cucharadita de aceite para los moldes
10 g de azúcar glas

Preparación

1. Casca los huevos en un bol y añade el azúcar, el azúcar vainillado, 1 cucharada de aceite y la sal. Bate a velocidad máxima durante 2 minutos, hasta que la mezcla quede homogénea. 2. Añade la crema agria y el agua, y mezcla hasta integrar. Incorpora la harina y la levadura química, si la usas, y bate durante 1 minuto. 3. Engrasa los moldes con 1 cucharadita de aceite y reparte en ellos las guindas deshuesadas. Vierte la mezcla sobre la fruta. 4. Hornea a 180°C durante 30 minutos, hasta que el clafoutis se dore y se separe de las paredes de los moldes. Sírvelo caliente, espolvoreado con azúcar glas.

Notas

Puedes acompañarlo con café solo. Si sobra, tápalo y guárdalo en la nevera hasta 3 días; no llegué a ver cómo queda frío, los niños se lo comieron mientras aún estaba caliente. Las guindas pequeñas se rompen con facilidad al deshuesarlas, mientras que las grandes se pueden dejar enteras. Si usas fruta congelada, descongélala y escúrrela bien antes de ponerla en el molde. Para una versión sin gluten, sustituye la harina por 90 g de harina de arroz; este postre contiene huevos y lácteos.