Vişneli klafuti

Vişneli klafutinin içi yumuşaktır; karamel kremasıyla pofuduk bir puding arasında bir dokusu vardır, meyveler hamurun içinde pişer. Yumurta, ekşi krema ve az miktarda un, ona yoğun bir turtadan daha hafif bir doku verir. Vişnelerin çekirdekleri ayıklanmışsa fırın kabına koymaya hazır hale gelmesi beş dakika sürer. Ben üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpip ılık yemeyi seviyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 35 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

3 büyük yumurta
50 g şeker
1 paket vanilyalı şeker (8 g)
1 yemek kaşığı yağ
1/8 çay kaşığı tuz
200 g ekşi krema
150 ml su
90 g un
1 g kabartma tozu (isteğe bağlı)
350 g çekirdekleri çıkarılmış vişne
Kapları yağlamak için 1 çay kaşığı yağ
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Yumurtaları bir kaseye kırıp şekeri, vanilyalı şekeri, 1 yemek kaşığı yağı ve tuzu ekle. Karışım pürüzsüz olana kadar en yüksek devirde 2 dakika çırp. 2. Ekşi kremayı ve suyu ekleyip karıştır. Unu ve kullanıyorsan kabartma tozunu ekle, 1 dakika çırp. 3. Kapları 1 çay kaşığı yağla yağla ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri içlerine yerleştir. Karışımı meyvelerin üzerine dök. 4. Klafuti renk alıp kapların kenarlarından ayrılana kadar 180°C'de 30 dakika pişir. Üzerine pudra şekeri serpip ılık servis et.

Notlar

Yanında sade kahveyle servis edebilirsin. Artarsa üzerini kapatıp buzdolabında en fazla 3 gün sakla; soğuyunca nasıl olduğunu göremedim, çocuklar sıcakken yedi. Küçük vişneler çekirdeklerini çıkarırken kolayca parçalanır, büyükleri ise bütün bırakabilirsin. Dondurulmuş meyve kullanıyorsan kalıba koymadan önce çözdürüp iyice süzdür. Glutensiz bir seçenek için unu 90 g pirinç unuyla değiştir; bu tatlı yumurta ve süt ürünleri içerir.