Clafoutis z wiśniami

Clafoutis z wiśniami ma miękki środek, coś pomiędzy kremem karmelowym a puszystym budyniem, z owocami zapieczonymi w cieście. Jajka, śmietana i niewielka ilość mąki sprawiają, że jest lżejszy niż ciężka tarta, a jeśli wiśnie są już wypestkowane, przygotowanie go do pieczenia zajmuje pięć minut. Lubię jeść go na ciepło, lekko oprószonego cukrem pudrem. Przygotowanie: 5 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczynek: 0 minut. Łącznie: 35 minut. Porcje: 4. Około 360 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

3 duże jajka
50 g cukru
1 saszetka cukru waniliowego (8 g)
1 łyżka oleju
1/8 łyżeczki soli
200 g kwaśnej śmietany
150 ml wody
90 g mąki
1 g proszku do pieczenia (opcjonalnie)
350 g wypestkowanych wiśni
1 łyżeczka oleju do posmarowania foremek
10 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski i dodaj cukier, cukier waniliowy, 1 łyżkę oleju i sól. Miksuj na najwyższych obrotach przez 2 minuty, aż masa będzie gładka. 2. Dodaj śmietanę i wodę, a następnie wymieszaj. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, jeśli go używasz, i miksuj przez 1 minutę. 3. Posmaruj naczynia 1 łyżeczką oleju i ułóż w nich wypestkowane wiśnie. Zalej owoce masą. 4. Piecz w 180°C przez 30 minut, aż clafoutis się zarumieni i zacznie odchodzić od ścianek naczyń. Podawaj na ciepło, oprószone cukrem pudrem.

Uwagi

Możesz podać je do czarnej kawy. Jeśli coś zostanie, przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni; nie zdążyłam sprawdzić, jak smakuje na zimno, dzieci zjadły je, gdy było jeszcze ciepłe. Małe wiśnie łatwo się rozpadają podczas drylowania, a duże można zostawić w całości. Jeśli używasz mrożonych owoców, rozmroź je i dobrze odsącz, zanim ułożysz je w formie. W wersji bez glutenu zastąp mąkę 90 g mąki ryżowej; deser zawiera jajka i nabiał.