酸奶奶油蛋糕配黑莓果酱

酸奶奶油和黑莓果酱蛋糕 - 一款清爽的甜点

想象一下一个夏天的早晨，阳光明媚，微风轻拂。结束一顿充满欢乐的餐点，最合适的是什么呢？当然是一款轻盈的蛋糕，清新的香气让每一口都感到清爽！酸奶奶油和黑莓果酱蛋糕是炎热天气的完美甜点，带给您味道和口感的爆炸。

总准备时间：1小时30分钟
烘烤时间：20-25分钟
份数：12

配料：

蛋糕底：
- 8个鸡蛋
- 8汤匙糖
- 4汤匙油
- 7汤匙面粉
- 1汤匙可可粉
- 1小勺泡打粉
- 朗姆酒精（可选，但推荐以增加风味）

奶油：
- 250克甜奶酪（最好是奶酪）
- 250克Hulala奶油（或类似的奶油）
- 1杯水果酸奶（400毫升，最好是浆果味）
- 3汤匙黑莓果酱
- 15克明胶（为奶油提供浓稠度）

浸泡液：
- 酸樱桃罐头汁（也可以是您喜欢的其他口味）

制作步骤：

1. 制作蛋糕底：首先将蛋白和蛋黄分开。使用搅拌器将蛋白打至硬性发泡。这一步对获得蓬松的蛋糕底至关重要。在另一个碗中，将蛋黄和糖混合，直到变成浅色的奶油。加入油和朗姆酒精，然后用刮刀轻轻加入过筛的面粉、可可粉和泡打粉。

2. 混合配料：小心地将蛋白加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌，以免失去空气。这将确保蛋糕底蓬松且通气。

3. 烘烤蛋糕底：用烘焙纸铺好一个25x30厘米的烤盘，倒入混合物。在预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。让其完全冷却。

4. 制作奶油：在一个大碗中，放入甜奶酪、奶油、酸奶和黑莓果酱。搅拌均匀，直到混合。与此同时，将明胶在50毫升的罐头汁中浸泡，待其膨胀后，在水浴中溶解。将溶解的明胶加入奶油混合物中，搅拌均匀。

5. 装配蛋糕：将冷却的蛋糕底纵向切成两片。用罐头汁浸泡第一片，然后均匀涂抹酸奶奶油。小心放上第二片蛋糕底，同样浸泡。

6. 装饰：将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，最好过夜，以便奶油凝固。根据个人喜好用奶油装饰 - 可以是小球状，或者用裱花袋装饰，以达到专业外观。

享用：

酸奶奶油和黑莓果酱蛋糕冷食时最为美味。搭配一杯冷泡草本茶或薄荷柠檬水，增强清新感。这款甜点非常适合在大自然中散步或与朋友聚会。

小技巧和变化：

- 香味变化：您可以用任何其他喜欢的果酱替代黑莓果酱，甚至用新鲜水果泥，比如草莓或覆盆子。
- 额外的口感：在蛋糕底之间加入一些切碎的坚果或杏仁，增加脆感。
- 自然甜味：如果您更喜欢健康的甜点，可以使用希腊酸奶，并用蜂蜜或天然甜味剂替代糖。

营养益处：

这款蛋糕不仅美味，而且健康！酸奶提供对消化有益的益生菌，而甜奶酪则提供必需的蛋白质。黑莓富含抗氧化剂、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统。

常见问题：

- 我可以使用植物明胶吗？可以，植物明胶是希望选择无动物成分的人的绝佳替代品。
- 如果我没有Hulala奶油怎么办？您可以使用普通奶油，但请确保在加入奶油之前将其打发好。
- 蛋糕可以保存多久？蛋糕在冰箱中保存3-4天，但如果新鲜食用会更好。

这款酸奶奶油和黑莓果酱蛋糕不仅是一个简单的食谱，更是一次充满欢乐的烹饪体验。所以，准备好食材，邀请几位朋友，享受您将创造出的美味香气吧！