Joghurtcreme-Kuchen mit Brombeermarmelade

Joghurtcreme- und Brombeermarmorkuchen - ein erfrischendes Dessert

Stellen Sie sich einen Sommermorgen vor, an dem die Sonne am Himmel scheint und eine sanfte Brise weht. Was könnte besser geeignet sein, um ein freudiges Mahl zu beenden, als ein leichter Kuchen mit frischen Aromen, der jeden Bissen erfrischt? Der Joghurtcreme- und Brombeermarmorkuchen ist das perfekte Dessert für diese warmen Tage und bringt Ihnen eine Explosion von Aromen und Texturen.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Kuchenboden:
- 8 Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Öl
- 7 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- Rumessenz (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Für die Creme:
- 250 g Frischkäse (vorzugsweise von Kühen)
- 250 g Schlagsahne (oder ähnlich)
- 1 Becher Fruchtjoghurt (400 ml, vorzugsweise mit Beerenaroma)
- 3 Esslöffel Brombeermarmelade
- 15 g Gelatine (um der Creme Konsistenz zu verleihen)

Zum Tränken:
- Saft aus Kompott (Sauerkirsche, aber auch andere Geschmäcker sind möglich)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Kuchenböden: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Eiweiße zu steifem Schnee zu schlagen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um einen fluffigen Kuchenboden zu erhalten. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker vermengen, bis sie eine helle Creme ergeben. Fügen Sie das Öl und die Rumessenz hinzu und heben Sie dann vorsichtig das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver unter.

2. Kombination der Zutaten: Heben Sie vorsichtig die Eiweiße unter die Eigelbmasse, wobei Sie sanft rühren, um die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren. Dies sorgt für einen luftigen und lockeren Kuchenboden.

3. Backen der Kuchenböden: Legen Sie ein Backblech von 25x30 cm mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

4. Zubereitung der Creme: In einer großen Schüssel den Frischkäse, die Schlagsahne, den Joghurt und die Brombeermarmelade gut vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. In der Zwischenzeit die Gelatine in 50 ml Kompott-Saft einweichen und, sobald sie aufgequollen ist, im Wasserbad auflösen. Fügen Sie die aufgelöste Gelatine zur Creme-Mischung hinzu und mischen Sie gut.

5. Zusammenstellen des Kuchens: Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen der Länge nach in zwei Hälften. Tränken Sie die erste Schicht mit dem Kompott-Saft und verteilen Sie dann die Joghurtcreme gleichmäßig darauf. Legen Sie vorsichtig die zweite Schicht darauf und tränken Sie diese ebenfalls.

6. Dekorieren: Kühlen Sie den Kuchen für einige Stunden, idealerweise über Nacht, damit die Creme fest wird. Dekorieren Sie nach Belieben mit Schlagsahne - entweder in Klecksen oder mit einer Spritztüte für ein professionelles Aussehen.

Servieren:

Der Joghurtcreme- und Brombeermarmorkuchen schmeckt köstlich kalt serviert. Servieren Sie ihn mit einem Glas gekühltem Kräutertee oder einem Glas Minzlimonade, um das Frischegefühl zu verstärken. Dieses Dessert passt perfekt zu einem Spaziergang in der Natur oder einem Treffen mit Freunden.

Tipps und Variationen:

- Geschmacksvariationen: Sie können die Brombeermarmelade durch jede andere Lieblingsmarmelade oder sogar durch ein Püree aus frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen.
- Zusätzliche Textur: Fügen Sie zwischen den Schichten einige gehackte Nüsse oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
- Natürliche Süße: Wenn Sie ein gesünderes Dessert bevorzugen, verwenden Sie griechischen Joghurt und ersetzen Sie den Zucker durch Honig oder natürliche Süßstoffe.

Nährwertvorteile:

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Joghurt bringt nützliche Probiotika für die Verdauung, und Frischkäse liefert essentielle Proteine. Brombeeren sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.

Häufige Fragen:

- Kann ich pflanzliche Gelatine verwenden? Ja, pflanzliche Gelatine ist eine ausgezeichnete Alternative für diejenigen, die eine Option ohne tierische Zutaten wünschen.
- Was passiert, wenn ich keine Hulala-Schlagsahne habe? Sie können normale Schlagsahne verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut schlagen, bevor Sie sie zur Creme hinzufügen.
- Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, schmeckt aber am besten, wenn er frisch verzehrt wird.

Dieser Joghurtcreme- und Brombeermarmorkuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein freudiges Kocherlebnis. Also sammeln Sie die Zutaten, laden Sie ein paar Freunde ein und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen inspirieren, die Sie kreieren werden!