Торт с йогуртовым кремом и вареньем из ежевики

Торт с йогуртовым кремом и вареньем из ежевики – освежающий десерт

Представьте себе летнее утро, когда солнце светит на небе, а легкий ветерок дует. Что может быть более подходящим для завершения радостной трапезы, чем легкий торт с свежими ароматами, который освежит каждый кусочек? Торт с йогуртовым кремом и вареньем из ежевики – идеальный десерт для этих жарких дней, приносящий вам взрыв вкусов и текстур.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для коржа:
- 8 яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки масла
- 7 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка какао
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Аромат рома (по желанию, но рекомендуется для дополнительного вкуса)

Для крема:
- 250 г творога (предпочтительно из коровьего молока)
- 250 г взбитых сливок Hulala (или аналогичных)
- 1 стакан фруктового йогурта (400 мл, предпочтительно со вкусом лесных ягод)
- 3 столовые ложки варенья из ежевики
- 15 г желатина (для придания крему консистенции)

Для пропитки:
- Сок из компота (вишневый, но может быть и другой вкус, который вам нравится)

Приготовление:

1. Приготовление коржей: Начните с отделения белков от желтков. Используйте миксер, чтобы взбить белки до жестких пиков. Это важный шаг для получения пышного коржа. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром до получения светлой кремообразной массы. Добавьте масло и аромат рома, затем аккуратно введите просеянную муку, какао и разрыхлитель.

2. Смешивание ингредиентов: Осторожно введите белки в смесь желтков, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух в тесте. Это обеспечит пышный и воздушный корж.

3. Выпечка коржей: Выстелите форму размером 25x30 см пергаментной бумагой и вылейте смесь. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть.

4. Приготовление крема: В большой миске поместите творог, взбитые сливки, йогурт и варенье из ежевики. Хорошо перемешайте до однородной массы. Тем временем замочите желатин в 50 мл сока из компота, а после набухания растворите его на водяной бане. Добавьте растворенный желатин в кремовую массу и хорошо перемешайте.

5. Сборка торта: Разрежьте остывший корж пополам вдоль. Пропитайте первый корж соком из компота, затем равномерно распределите йогуртовый крем. Осторожно положите второй корж, который также пропитайте.

6. Декорирование: Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь, чтобы крем застыл. Украсить взбитыми сливками по желанию – либо в виде капель, либо с помощью кондитерского мешка для профессионального вида.

Подача:

Торт с йогуртовым кремом и вареньем из ежевики вкусен в холодном виде. Подавайте его с холодным травяным чаем или стаканом лимонада с мятой, чтобы усилить ощущение свежести. Этот десерт идеально подходит для прогулки на природе или встречи с друзьями.

Советы и вариации:

- Вариации вкусов: Вы можете заменить варенье из ежевики любым другим любимым вареньем или даже пюре из свежих фруктов, таких как клубника или малина.
- Дополнительная текстура: Добавьте несколько рубленых орехов или миндаля между коржами для хрустящей текстуры.
- Натуральная сладость: Если вы предпочитаете более здоровый десерт, используйте греческий йогурт и замените сахар медом или натуральными подсластителями.

Пищевая ценность:

Этот торт не только вкусный, но и полезный! Йогурт приносит полезные пробиотики для пищеварения, а творог предлагает необходимые белки. Ежевика богата антиоксидантами, витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать растительный желатин? Да, растительный желатин – отличная альтернатива для тех, кто хочет вариант без ингредиентов животного происхождения.
- Что делать, если у меня нет взбитых сливок Hulala? Вы можете использовать обычные сливки, но убедитесь, что вы хорошо их взбили перед добавлением в крем.
- Как долго можно хранить торт? Торт хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, но будет лучше, если его съесть свежим.

Этот торт с йогуртовым кремом и вареньем из ежевики – это не просто простой рецепт, а кулинарный опыт, полный радости. Так что соберите ингредиенты, пригласите несколько друзей и позвольте себе вдохновиться вкусами, которые вы создадите!