酸奶和牛奶酪蛋糕

酸奶和奶酪蛋糕

当谈到家常甜点时，有时我们会感到想吃点甜的，但没有时间或精力去做复杂的食谱。这就是我创造这款美味酸奶和奶酪蛋糕的故事。我的儿子急切地想享受一份甜点，问我：“为什么你在过去三周没有做任何甜点？”所以，在他考试的那天，我决定做一些快速简单但又充满风味的东西。

这款酸奶和奶酪蛋糕的食谱非常适合任何场合，无论是家庭聚会还是只是一个安静的夜晚在家。它的质地轻盈，馅料美味，是一种快速制作且材料易得的甜点。

准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：12

配料

蛋糕底：
- 4个全蛋
- 1大杯酸奶（约500毫升）
- 1杯油
- 2杯糖
- 4杯面粉
- 1包泡打粉

奶酪奶油：
- 1千克奶酪
- 3个鸡蛋
- 1杯糖
- 2包香草糖
- 1个柠檬的皮
- 200克葡萄干（浸泡在朗姆酒香精的水中）

装饰：
- 3个橘子
- 3个猕猴桃

制作步骤

1. 准备配料：开始时洗净鸡蛋并将其打入大碗中。使用新鲜的鸡蛋是获得更好口味的关键。如果家里没有酸奶，也可以使用希腊酸奶，这样会增加奶油感。

2. 混合蛋糕底的配料：使用打蛋器将鸡蛋打匀，然后加入油、酸奶和糖。继续搅拌，直到混合物均匀。重要的是要将面粉慢慢加入，以避免结块。加入面粉后，加入用少许柠檬汁溶解的泡打粉，这将帮助蛋糕很好地膨胀。

3. 烘烤蛋糕底：将混合好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中（50x30厘米的尺寸最佳），然后放入预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤约30分钟。这是准备奶酪奶油的好时机，所以不要浪费时间！

4. 制作奶酪奶油：在另一个碗中，将3个鸡蛋与糖、香草糖和柠檬皮打匀。加入奶酪，确保其充分混合。别忘了在几小时前将葡萄干浸泡在朗姆酒香精的水中；这样它们会更加美味和多汁。

5. 加入奶酪奶油：当蛋糕底已经凝固并接近烘烤完成时，取出烤盘并倒入奶酪奶油。检查蛋糕底是否烘烤完成很重要——如果用牙签插入后拔出是干净的，那么就可以进行下一步。

6. 装饰：你可以添加时令水果或你喜欢的水果来增加色彩和风味。我使用了橘子和猕猴桃，但你可以根据季节尝试浆果或桃子。

7. 完成：将蛋糕再次放入烤箱，烘烤直到奶酪奶油凝固并变成金黄色，约15-20分钟。

8. 冷却和切割：从烤箱中取出蛋糕，让其完全冷却后再切成方块。你可以单独享用或搭配丰盛的鲜奶油。

实用提示

- 水果变体：如果你想增加风味，可以使用其他类型的水果。草莓或覆盆子与奶酪奶油非常搭配，带来愉悦的对比。
- 改进：你可以用酸奶替代酸奶油，以获得更丰富的口感和更加奶油的质地。
- 卡路里和营养益处：这款蛋糕的一份大约含有250卡路里。它是鸡蛋和奶酪中良好的蛋白质来源，以及酸奶中的益生菌，这对消化非常有益。

常见问题

- 我可以使用商用奶酪吗？可以，但确保选择低脂肪的选项，以便更健康。
- 我可以用剩下的蛋糕做什么？如果有蛋糕剩下，可以切成小块，与冰淇淋一起使用，或作为美味的帕菲的基础。

这款酸奶和奶酪蛋糕不仅简单，而且味道丰富，为任何场合带来一丝快乐。我鼓励你尝试并根据自己的喜好进行个性化调整。它可能会成为你家人最喜欢的甜点！