Joghurt- und Kuhkäsekuchen

Joghurt- und Quarkkuchen

Wenn es um hausgemachte Desserts geht, verspüren wir manchmal den Drang nach etwas Süßem, haben aber nicht die Zeit oder Energie für komplizierte Rezepte. Dies ist die Geschichte, die mich zur Kreation dieses köstlichen Joghurt- und Quarkkuchens geführt hat. Mein Sohn, der ungeduldig darauf wartete, sich mit einer Süßigkeit zu verwöhnen, fragte mich: "Warum hast du in den letzten drei Wochen nichts Süßes gemacht?" Also entschied ich mich am Tag seiner Prüfung, etwas Schnelles und Einfaches, aber voller Geschmack zu machen.

Dieses Rezept für Joghurt- und Quarkkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienfest oder einfach nur ein ruhiger Abend zu Hause. Mit einer leichten Textur und einer köstlichen Füllung ist es ein Dessert, das schnell zubereitet werden kann und mit zugänglichen Zutaten.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 4 ganze Eier
- 1 großer Joghurt (~500 ml)
- 1 Tasse Öl
- 2 Tassen Zucker
- 4 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver

Für die Quarkcreme:
- 1 kg Quark
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Schale von einer Zitrone
- 200 g Rosinen (in Wasser mit Rumessenz eingeweicht)

Zur Dekoration:
- 3 Mandarinen
- 3 Kiwis

Zubereitungshinweise

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Eier zu waschen und sie in eine große Schüssel zu schlagen. Es ist wichtig, frische Eier zu verwenden, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keinen Joghurt zu Hause haben, können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, der eine cremige Note hinzufügt.

2. Mischen der Zutaten für den Boden: Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Eier gut zu schlagen, fügen Sie dann das Öl, den Joghurt und den Zucker hinzu. Mischen Sie weiter, bis die Mischung homogen ist. Es ist wichtig, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, geben Sie das Backpulver hinzu, das mit etwas Zitronensaft vermischt ist, was dem Kuchen hilft, schön zu steigen.

3. Backen des Bodens: Gießen Sie den erhaltenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (50x30 cm ist ideal) und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 30 Minuten. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die Quarkcreme vorzubereiten, also verschwenden Sie keine Zeit!

4. Zubereitung der Quarkcreme: In einer separaten Schüssel schlagen Sie die 3 Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale. Fügen Sie den Quark hinzu und stellen Sie sicher, dass er gut vermischt ist. Vergessen Sie nicht, die Rosinen einige Stunden vorher in Wasser mit Rumessenz einzuweichen; so werden sie aromatischer und saftiger.

5. Hinzufügen der Quarkcreme: Sobald der Boden fest geworden ist und fast gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie die Quarkcreme darüber. Es ist wichtig, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob der Boden gebacken ist - wenn er sauber herauskommt, ist er bereit für den nächsten Schritt.

6. Dekoration: Sie können saisonale Früchte oder Ihre Favoriten hinzufügen, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu erhalten. Ich habe Mandarinen und Kiwis verwendet, aber Sie können mit Beeren oder Pfirsichen je nach Saison experimentieren.

7. Fertigstellung: Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und lassen Sie ihn backen, bis die Quarkcreme fest wird und goldbraun wird, etwa 15-20 Minuten.

8. Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden. Sie können ihn pur oder mit einer großzügigen Portion Schlagsahne servieren.

Nützliche Tipps

- Fruchtvariationen: Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie auch andere Arten von Früchten verwenden. Erdbeeren oder Himbeeren passen perfekt zur Quarkcreme und bringen einen angenehmen Kontrast.
- Verbesserungen: Sie können den Joghurt durch saure Sahne ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremigere Textur zu erzielen.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion dieses Kuchens enthält etwa 250 Kalorien. Es ist eine gute Proteinquelle aus Eiern und Quark sowie Probiotika aus Joghurt, die hervorragend für die Verdauung sind.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich handelsüblichen Quark verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie eine fettarme Variante wählen, um eine gesündere Option zu haben.
- Was kann ich mit den Kuchenresten machen? Wenn es zufällig Kuchenreste gibt, können Sie ihn in Würfel schneiden und in Kombination mit Eiscreme oder als Basis für ein köstliches Parfait verwenden.

Dieser Joghurt- und Quarkkuchen ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und bringt einen Hauch von Glück in jede Gelegenheit. Ich ermutige Sie, ihn auszuprobieren und ihn nach Ihren Vorlieben zu personalisieren. Er könnte zum Lieblingsdessert Ihrer Familie werden!