水果蛋糕，搭配任何种类的水果

新鲜水果蛋糕 - 适合任何场合的美味佳品

谁不喜欢将新鲜水果的甜美与松软蛋糕的质地结合在一起的甜点呢？这款水果蛋糕是一天中任何时刻的完美选择，无论是与朋友的早午餐、家庭聚会，还是单纯的个人享受。此外，这是一道简单、快速且多样化的食谱，可以根据你的喜好进行调整！

准备时间：15分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：35-40分钟
份量：12份

配料

- 500克水果（酸樱桃、杏子或草莓）
- 8个鸡蛋
- 16汤匙糖
- 16汤匙面粉
- ½杯油（大约10汤匙）
- 1个柠檬的皮
- 1个橙子的皮
- 2包香草糖
- ½包泡打粉
- 香精（香草、杏仁或朗姆酒，根据个人喜好）

所需工具

- 一个大碗
- 一个电动搅拌器或打蛋器
- 一个硅胶刮刀
- 一个烤盘（约30x40厘米）
- 烘焙纸

步骤

1. 准备水果：首先清洗所选水果。如果使用酸樱桃，确保去掉果核。草莓要切成两半或四分之一，杏子切成片。清洗后，可以轻轻地将它们裹上一点面粉或撒上香草糖，以防在烘烤过程中沉到底部。

2. 准备面糊：在一个大碗中，将蛋黄与糖打至颜色变浅并体积翻倍。这个步骤至关重要，因为它让空气进入混合物，使蛋糕更加松软。

3. 加入油：逐渐加入油，继续搅拌。油会使面糊更湿润，并使蛋糕更加柔软。

4. 加入蛋白：在另一个碗中，将蛋白打至硬性泡沫。确保碗干净干燥，以获得完美的蛋白霜。将打发的蛋白倒入蛋黄混合物中，加入香精、香草糖、柠檬皮和橙皮，然后用刮刀轻轻翻拌，采用从上到下的动作，以免失去蛋白中的空气。

5. 加入面粉：将面粉与泡打粉过筛到鸡蛋混合物中，轻轻搅拌至均匀。这个步骤对于避免结块和确保均匀的质地至关重要。

6. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘。这将防止蛋糕粘连，并使清理工作更加轻松。

7. 倒入面糊：将面糊倒入准备好的烤盘中，然后均匀分布水果。可以将它们漂亮地放在表面，也可以将它们嵌入面糊中。

8. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度，烘烤蛋糕20-25分钟，或直到表面金黄并通过牙签测试（将牙签插入中间，出来时应干净）。

9. 冷却与上菜：让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上彻底冷却。可以撒上糖粉以增添特别的外观。

实用建议

- 水果选择：这个食谱非常多样化！可以使用时令水果或冷冻水果。在夏季，酸樱桃和桃子非常适合，而在冬季可以选择蓝莓或覆盆子。
- 风味变化：可以用肉桂或肉豆蔻代替香草糖，增加更复杂的风味。此外，加入磨碎的杏仁可以提供独特的口感。

营养益处

这款蛋糕提供了丰富的水果维生素，如维生素C、纤维和抗氧化剂。此外，由于含有鸡蛋，富含蛋白质，是一种令人满意的小吃。

卡路里

一份水果蛋糕大约含有180-220卡路里，具体取决于所选水果和糖的用量。

常见问题

- 我可以使用冷冻水果吗？可以，完全没问题！确保在添加到面糊之前将它们解冻并沥干。
- 我该如何保存蛋糕？可以在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存一周，覆盖保鲜膜。
- 我可以添加坚果或种子吗？当然可以！磨碎的坚果可以增加酥脆的口感和美味的味道。

上菜建议

这款蛋糕单吃就很美味，但可以搭配一勺打发的奶油或香草冰淇淋，形成完美的对比。此外，焦糖或巧克力酱可以使甜点变成真正的杰作！

结论

水果蛋糕是一道简单却色彩丰富、口感绝佳的食谱，肯定会给每个人留下深刻印象。不要犹豫，尝试不同的水果和风味组合，创造独特的甜点。这道甜点不仅是味蕾的享受，也是享受时令新鲜水果的绝佳方式。试试吧，让美味的香气带你遨游！