किसी भी प्रकार के फल के साथ फल का केक

ताजा फल केक - किसी भी अवसर के लिए एक विशेषता

कौन ऐसा डेज़र्ट पसंद नहीं करता है जो ताजे फलों की मिठास को एक फूला हुआ स्पंज के बनावट के साथ मिलाता है? यह फल का केक दिन के किसी भी समय के लिए एक परिपूर्ण विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ बंच, परिवार की पार्टी या सिर्फ एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार हो। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज़ और बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 पोर्शन

सामग्री

- 500 ग्राम फल (खट्टा चेरी, खुबानी या स्ट्रॉबेरी)
- 8 अंडे
- 16 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच आटा
- ½ कप तेल (लगभग 10 बड़े चम्मच)
- 1 नींबू का छिलका
- 1 संतरे का छिलका
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- एसेंस (वैनिला, बादाम या रम, पसंद के अनुसार)

जरूरी उपकरण

- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- एक सिलिकॉन स्पैचुला
- एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी)
- बेकिंग पेपर

कदम से कदम तैयारी

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, चुने हुए फलों को साफ करें। यदि आप खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बीज हटा दें। स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई में काटें, और खुबानी को स्लाइस करें। एक बार साफ करने के बाद, आप उन्हें थोड़े से आटे में लपेट सकते हैं या उन्हें बेकिंग के दौरान नीचे जाने से रोकने के लिए वैनिला चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिश्रण में हवा को प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे केक को एक फूला हुआ बनावट मिलती है।

3. तेल जोड़ना: धीरे-धीरे तेल डालें, और मिश्रण करते रहें। तेल आटे को अधिक नम बनाएगा और केक को अधिक नरम बनाएगा।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक आप एक कठोर फोम प्राप्त न कर लें। एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा है। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, साथ ही एसेंस, वैनिला चीनी, नींबू और संतरे का छिलका, फिर एक स्पैचुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकले।

5. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में छान लें और धीरे से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह कदम गांठों के निर्माण से बचने और एक समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. ट्रे तैयार करना: ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक को चिपकने से रोकेगा और सफाई को बहुत आसान बना देगा।

7. आटे को डालना: तैयार ट्रे में आटा डालें, फिर ऊपर से फलों को समान रूप से वितरित करें। आप उन्हें सतह पर सुंदर तरीके से रख सकते हैं या उन्हें आटे में शामिल कर सकते हैं।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आना चाहिए)।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे एक विशेष रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: यह नुस्खा बेहद बहुपरकारी है! आप मौसमी या जमी हुई फल का उपयोग कर सकते हैं। गर्मियों में खट्टे चेरी और आड़ू बेहतरीन होते हैं, जबकि सर्दियों में आप ब्लूबेरी या रास्पबेरी चुन सकते हैं।
- फ्लेवर के भिन्नताएँ: वैनिला चीनी के बजाय, आप दालचीनी या जायफल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अधिक जटिल फ्लेवर मिल सके। इसके अलावा, पिसे हुए बादाम को जोड़ने से एक विशेष स्वाद मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक फलों से विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, अंडों के कारण यह प्रोटीन में समृद्ध है, जो एक संतोषजनक स्नैक हो सकता है।

कैलोरी

एक फल केक के एक हिस्से में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो चुने गए फलों और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह पूरी तरह से ठीक है! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें आटे में डालने से पहले पिघलाते और अच्छी तरह से सूखते हैं।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है, या इसे फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढककर।
- क्या मैं नट्स या बीज जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! पिसे हुए नट्स कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता जोड़ते हैं।

सेवा के सुझाव

यह केक अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सही विपरीत हो सके। इसके अलावा, एक कैरामेल या चॉकलेट सॉस इस मिठाई को एक वास्तविक कृति में बदल सकता है!

निष्कर्ष

फल का केक एक सरल, लेकिन रंगीन और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। विभिन्न फलों और स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, जिससे आप अद्वितीय मिठाइयाँ बना सकें। यह मिठाई केवल स्वाद के लिए आनंद नहीं है, बल्कि मौसमी ताजे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। इसे आजमाएं और स्वादिष्ट सुगंधों में खुद को खो दें!