Gâteau aux fruits avec n'importe quel type de fruit

Gâteau aux Fruits Frais - Une Délicatesse pour Toutes les Occasions

Qui n'aime pas un dessert qui combine la douceur des fruits frais avec la texture moelleuse d'un gâteau éponge ? Ce gâteau aux fruits est un choix parfait pour n'importe quel moment de la journée, que ce soit un brunch entre amis, une réunion de famille ou simplement un petit plaisir personnel. De plus, c'est une recette simple, rapide et polyvalente qui peut être adaptée selon vos préférences !

Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 20-25 minutes
Temps Total: 35-40 minutes
Portions: 12 portions

Ingrédients

- 500 g de fruits (griottes, abricots ou fraises)
- 8 œufs
- 16 cuillères à soupe de sucre
- 16 cuillères à soupe de farine
- ½ tasse d'huile (environ 10 cuillères à soupe)
- Zeste d'un citron
- Zeste d'une orange
- 2 sachets de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
- Essences (vanille, amande ou rhum, selon vos goûts)

Ustensiles Nécessaires

- Un grand bol pour mélanger
- Un batteur électrique ou un fouet
- Une spatule en silicone
- Un moule à gâteau (environ 30x40 cm)
- Papier sulfurisé

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des Fruits : Commencez par nettoyer les fruits choisis. Si vous utilisez des griottes, assurez-vous d'enlever les noyaux. Coupez les fraises en deux ou en quartiers, et les abricots en tranches. Une fois nettoyés, vous pouvez les enrober légèrement de farine ou les saupoudrer de sucre vanillé pour éviter qu'ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.

2. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et double de volume. Cette étape est essentielle car elle permet à l'air d'entrer dans le mélange, donnant au gâteau une texture moelleuse.

3. Ajout de l'Huile : Ajoutez l'huile progressivement tout en continuant à mélanger. L'huile rendra la pâte plus humide et contribuera à un gâteau plus moelleux.

4. Incorporation des Blancs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Il est important que le bol soit propre et sec pour obtenir une meringue parfaite. Ajoutez les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes avec les essences, le sucre vanillé, le zeste de citron et d'orange, puis mélangez délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.

5. Ajout de la Farine : Tamisez la farine avec la levure chimique dans le mélange d'œufs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Cette étape est fondamentale pour éviter les grumeaux et garantir une texture uniforme.

6. Préparation du Moule : Tapissez le moule de papier sulfurisé. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera le nettoyage.

7. Versement de la Pâte : Versez la pâte dans le moule préparé, puis répartissez uniformément les fruits sur le dessus. Vous pouvez les disposer joliment à la surface ou les incorporer à la pâte.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et passe le test du cure-dent (lorsque vous insérez un cure-dent au centre, il doit en ressortir propre).

9. Refroidissement et Service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche spéciale.

Conseils Pratiques

- Choix des Fruits : Cette recette est extrêmement polyvalente ! Vous pouvez utiliser des fruits de saison ou congelés. En été, les griottes et les pêches sont excellentes, tandis qu'en hiver, vous pouvez opter pour des myrtilles ou des framboises.
- Variations de Saveurs : Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez expérimenter avec de la cannelle ou de la muscade pour une saveur plus complexe. De plus, ajouter des amandes moulues peut offrir un goût particulier.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau offre une bonne source de vitamines provenant des fruits, comme la vitamine C, des fibres et des antioxydants. De plus, étant riche en protéines grâce aux œufs, il peut constituer une collation satisfaisante.

Calories

Une portion de gâteau aux fruits contient environ 180-220 calories, selon les fruits choisis et la quantité de sucre utilisée.

Questions Fréquentes

- Puis-je utiliser des fruits congelés ? Oui, c'est tout à fait acceptable ! Assurez-vous simplement de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Il peut être conservé à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine, couvert de film alimentaire.
- Puis-je ajouter des noix ou des graines ? Absolument ! Les noix moulues ajoutent une texture croquante et une saveur délicieuse.

Suggestions de Service

Ce gâteau est délicieux servi seul, mais vous pouvez l'accompagner d'une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille pour un contraste parfait. De plus, une sauce au caramel ou au chocolat peut transformer le dessert en un véritable chef-d'œuvre !

Conclusion

Le gâteau aux fruits est une recette simple mais colorée et savoureuse qui impressionnera à coup sûr tout le monde. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de fruits et de saveurs, créant ainsi des desserts uniques. Ce dessert n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une merveilleuse façon de profiter des fruits frais de saison. Essayez-le et laissez-vous emporter par les saveurs délicieuses !