三色樱桃蛋糕

三色樱桃蛋糕是一款和谐结合了质地、香气和颜色的甜点，为每一片带来一丝欢乐。这款蛋糕非常适合任何场合，无论是朋友聚会还是家庭聚餐。它有一层多汁的樱桃、美味的奶油和松软的蛋糕底，每一口都将带你踏上一段难忘的味觉之旅。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12

材料：

蛋糕底：
- 7-8个大鸡蛋
- 10汤匙糖
- 4汤匙水或矿泉水
- 7-8汤匙面粉
- 1小勺泡打粉
- 1瓶香草精
- 2汤匙可可粉
- 200克樱桃罐头，沥干
- 50克粗麦粉，用于撒樱桃
- 椰子用于装饰

奶油：
- 100克黄油
- 1包香草布丁
- 4汤匙糖
- 约200毫升樱桃罐头汁
- 2包香草糖

制作方法：

1. 准备材料：首先收集所有必要的材料。确保它们在室温下，尤其是鸡蛋，以获得松软蓬松的蛋糕底。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，将蛋白与10汤匙糖打发。使用高速搅拌器，直到形成坚硬光亮的泡沫。这一步至关重要，因为蛋白泡沫会为蛋糕提供轻盈蓬松的质地。

3. 准备蛋黄混合物：在另一个碗中，将蛋黄与4汤匙水（或矿泉水）、香草精、一小撮盐和柠檬皮混合。这种混合物将为蛋糕增添清新提神的味道。

4. 混合材料：轻轻将蛋黄混合物加入蛋白泡沫中，用刮刀轻轻翻拌，采用自下而上的动作，以免失去蛋白中的空气。然后，加入过筛的面粉和泡打粉，小心地混合均匀。

5. 分割混合物：将混合物分成两等份。在其中一份中加入可可粉，搅拌均匀以获得均匀的混合物。

6. 准备烤盘：在一个约30 x 40厘米的烤盘底部铺上烘焙纸。将可可混合物倒入烤盘中，均匀铺开。然后，将沥干的樱桃（已撒上粗麦粉）撒在可可混合物上。粗麦粉将帮助樱桃不至于沉底。

7. 添加白色混合物：用汤匙将白色混合物添加到樱桃上，从烤盘的一个角开始，继续在整个表面上添加面糊。这将创造出分层的彩色效果。

8. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），将蛋糕烘烤40-45分钟。当蛋糕烤熟后，可以用牙签插入中心检查；如果拔出时干净，蛋糕就烤好了。

9. 准备奶油：在蛋糕烘烤时，可以准备奶油。在锅中，将樱桃罐头汁与4汤匙糖和布丁包混合。用大火煮沸，不断搅拌，直到变稠。当布丁变浓时，加入切块的黄油和香草糖，搅拌至完全融化。

10. 最终组装：蛋糕稍微冷却后，将奶油倒在蛋糕上，均匀铺开。撒上椰子以增加视觉吸引力和美味。

11. 冷却和切片：让蛋糕完全冷却，然后可以切片。这款蛋糕可以热食也可以冷食，搭配一杯香茶或咖啡非常合适。

实用建议：
- 确保樱桃在加入蛋糕前已沥干，以避免混合物过湿。
- 可以用其他水果替代樱桃，比如樱桃或桃子，具体取决于你的喜好。
- 如果喜欢更浓郁的香草味，可以用香草荚代替香草精。

营养益处：
这款蛋糕含有鸡蛋中的蛋白质和樱桃中的抗氧化剂，已知有助于心脏健康和改善情绪。此外，椰子增加了纤维和健康脂肪，使这款甜点成为更均衡的选择。

常见问题：
- 这款蛋糕可以冷冻吗？可以，蛋糕可以冷冻，但建议在没有奶油的情况下冷冻。解冻后再添加奶油，以获得最佳口感。
- 我可以使用无麸质面粉吗？可以，你可以用无麸质替代品替换小麦面粉，但可能需要调整数量以获得所需的质地。

三色樱桃蛋糕不仅是一款甜点，更是一种烹饪体验，将为你带来微笑。与亲人分享这个食谱，享受制作甜蜜享受的时刻！