तीन रंगों का खट्टा चेरी केक

तीन रंगों की चेरी केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो बनावट, सुगंध और रंगों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाता है, हर स्लाइस में खुशी का एक टुकड़ा लाता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ पार्टी हो या परिवार की मुलाकात। रसदार चेरी की एक परत, स्वादिष्ट क्रीम और फूले हुए बेस के साथ, हर काट आपको एक यादगार स्वाद यात्रा पर ले जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7-8 बड़े अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पानी या मिनरल वॉटर
- 7-8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 200 ग्राम चेरी का डिब्बा, छानकर
- 50 ग्राम सूजी चेरी को छिड़कने के लिए
- सजाने के लिए नारियल

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- लगभग 200 मिली चेरी का डिब्बा का रस
- 2 पैकेट वनीला शुगर

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करना शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ये कमरे के तापमान पर हों, विशेष रूप से अंडे, ताकि एक फूला हुआ और हवादार बेस प्राप्त हो सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को 10 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। एक उच्च गति मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त हो सके। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे की सफेदी का फोम केक को हल्का और हवादार बनाता है।

3. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 4 बड़े चम्मच पानी (या मिनरल वॉटर), वनीला एसेंस, एक चुटकी नमक और नींबू का छिलका मिलाएं। यह मिश्रण केक को ताजगी और ऊर्जा देने वाला स्वाद देगा।

4. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। फिर, आटे को छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सब कुछ सावधानी से मिलाएं।

5. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को दो बराबर भागों में विभाजित करें। इनमें से एक में कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

6. ट्रे की तैयारी: लगभग 30 x 40 सेंटीमीटर के बेकिंग ट्रे के नीचे बेकिंग पेपर रखें। कोको मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, छानी हुई चेरी को (जिसे सूजी के साथ छिड़का गया है) कोको मिश्रण के ऊपर छिड़कें। सूजी चेरी को केक के नीचे बहुत अधिक गिरने से रोकने में मदद करेगी।

7. सफेद मिश्रण जोड़ना: एक चम्मच का उपयोग करके, ट्रे के एक कोने से चेरी के ऊपर सफेद मिश्रण डालें और पूरे सतह पर मिश्रण डालते रहें। इससे रंगीन परतों का प्रभाव बनेगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो आप केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांच सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

9. क्रीम तैयार करना: जब केक ओवन में हो, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, चेरी का रस 4 बड़े चम्मच चीनी और पुडिंग के पैकेट के साथ मिलाएं। मिश्रण को उच्च आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब पुडिंग गाढ़ा हो जाए, तो कटे हुए मक्खन और वनीला शुगर डालें, और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

10. अंतिम असेंबली: एक बार जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। आकर्षक दिखावट और स्वादिष्टता के लिए ऊपर नारियल छिड़कें।

11. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इसे काट सकते हैं। यह केक गर्म और ठंडा दोनों परोसा जा सकता है, और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि केक में डालने से पहले चेरी अच्छी तरह से छानी गई हो, ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।
- आप अपनी पसंद के अनुसार चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी या आड़ू।
- यदि आप वनीला का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो एसेंस के बजाय वनीला फली डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन और चेरी से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और मूड को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ता है, जिससे यह डेज़र्ट एक अधिक संतुलित विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना क्रीम के फ्रीज करना बेहतर है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, डीफ्रॉस्ट करने के बाद क्रीम जोड़ें।
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गेहूं के आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

तीन रंगों की चेरी केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक कुकिंग अनुभव है जो आपको मुस्कान लाएगा। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और मीठे आनंद की तैयारी के क्षण का आनंद लें!