Bolo tricolor com cerejas azedas

O bolo em três cores com cerejas é uma sobremesa que combina harmoniosamente texturas, sabores e cores, trazendo uma pitada de alegria a cada fatia. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja uma festa com amigos ou um encontro em família. Com uma camada de cerejas suculentas, um creme delicioso e uma massa fofa, cada garfada te levará a uma viagem gustativa inesquecível.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 7-8 ovos grandes
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de água ou água mineral
- 7-8 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 200 g de cerejas em calda, escorridas
- 50 g de semolina para polvilhar as cerejas
- Coco ralado para decorar

Para o creme:
- 100 g de manteiga
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Suco de uma calda de cerejas (aproximadamente 200 ml)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. É essencial que estejam em temperatura ambiente, especialmente os ovos, para obter uma massa fofa e aerada.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, bata as claras em neve com 10 colheres de sopa de açúcar. Use uma batedeira em alta velocidade para obter um merengue firme e brilhante. Este é um passo crucial, pois o merengue dará ao bolo uma textura leve e arejada.

3. Preparando a mistura de gemas: Em outra tigela, misture as gemas com 4 colheres de sopa de água (ou água mineral), a essência de baunilha, uma pitada de sal e a casca ralada de um limão. Esta mistura adicionará um sabor fresco e revigorante ao bolo.

4. Combinando os ingredientes: Incorpore delicadamente a mistura de gemas nas claras em neve, mexendo com uma espátula, usando movimentos de cima para baixo, para não perder o ar das claras. Em seguida, adicione a farinha peneirada junto com o fermento e incorpore tudo com cuidado.

5. Dividindo a massa: Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas, adicione o cacau, mexendo bem para obter uma mistura uniforme.

6. Preparando a forma: Forre o fundo de uma forma com papel manteiga (aproximadamente 30 x 40 cm). Despeje a massa com cacau na forma, espalhando-a uniformemente. Em seguida, polvilhe as cerejas escorridas (que foram polvilhadas com semolina) sobre a mistura de cacau. A semolina ajudará as cerejas a não afundarem muito no bolo.

7. Adicionando a massa branca: Use uma colher para adicionar a massa branca sobre as cerejas, começando de um canto da forma e continuando a adicionar colheres de massa por toda a superfície. Isso criará o efeito de camadas coloridas.

8. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) e asse o bolo por 40-45 minutos. Quando estiver assado, você pode verificar se está pronto inserindo um palito no meio; se sair limpo, o bolo está perfeitamente assado.

9. Preparando o creme: Enquanto o bolo assa no forno, você pode preparar o creme. Em uma panela, combine o suco da calda de cerejas com 4 colheres de sopa de açúcar e o pacote de pudim. Cozinhe a mistura em fogo alto, mexendo constantemente, até engrossar. Quando o pudim estiver denso, adicione a manteiga cortada em cubos e o açúcar de baunilha, mexendo até derreter completamente.

10. Montagem final: Assim que o bolo esfriar um pouco, despeje o creme por cima, espalhando-o uniformemente. Polvilhe o coco ralado por cima para um aspecto atraente e um sabor delicioso.

11. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, você pode cortá-lo. Este bolo pode ser servido tanto quente quanto frio, e combina perfeitamente com uma xícara de chá aromático ou café.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que as cerejas estejam bem escorridas antes de adicioná-las ao bolo, para evitar uma massa muito úmida.
- Você pode substituir as cerejas por outras frutas, como cerejas ou pêssegos, dependendo de suas preferências.
- Se você gosta de um sabor mais intenso de baunilha, adicione uma fava de baunilha em vez da essência.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém proteínas dos ovos e antioxidantes das cerejas, que são conhecidos por apoiar a saúde do coração e melhorar o humor. Além disso, o coco ralado adiciona fibras e gorduras saudáveis, tornando esta sobremesa uma escolha mais equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Este bolo pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável fazê-lo sem o creme. Adicione o creme após descongelar para o melhor sabor.
- Posso usar farinha sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma alternativa sem glúten, mas pode ser necessário ajustar a quantidade para obter a textura desejada.

O bolo em três cores com cerejas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará sorrisos ao seu rosto. Compartilhe esta receita com seus entes queridos e aproveite o momento de preparar um doce deleite!