雀巢奶昔奶油塔

奶油咖啡塔是一种结合了细腻质地和丰富香气的甜点，为一天中的任何时刻增添了一丝优雅。这道食谱非常适合寻找愉快烹饪体验的甜点爱好者，同时也能带来令人印象深刻的成果。奶油咖啡塔有着酥脆的外壳和松软的馅料，成为节日聚餐或朋友聚会的最爱。

奶油咖啡塔的历史向我们展示了美食如何随着时间的推移而演变，结合了当地食材与其他文化的灵感。今天，这道食谱常常被重新诠释，突显时令食材或个人偏好。

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
份量：8

原料

外壳：
- 175克室温咸黄油
- 35克糖粉
- 1个蛋黄
- 250克面粉

馅料：
- 125克室温黄油
- 200克颗粒糖
- 15克咖啡粉（或可可粉，或Nesquik）
- 90毫升利口酒（或橙汁，视个人喜好而定）
- 2个鸡蛋
- 50克发酵粉面粉
- 一撮鲜奶油或细腻的奶酪（用于装饰）
- 新鲜水果（用于装饰，视情况而定）

步骤

步骤1：准备外壳
1. 在一个大碗中，将咸黄油与糖粉搅拌在一起。使用电动打蛋器使其蓬松。这一步是至关重要的，因为空气的加入会使外壳酥脆。
2. 加入蛋黄，继续搅拌至均匀。
3. 逐渐加入面粉，用刮刀或低速搅拌器混合。如果面团过于松散，可以加入1-2汤匙冷水，但不要过量，因为我们希望保持稍微松散的质地。
4. 将面团形成圆盘状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这将有助于黄油变硬，便于擀面。

步骤2：准备馅料
1. 在另一个碗中，将软黄油与颗粒糖混合。再次使用搅拌器使其蓬松。
2. 一个一个地加入鸡蛋，确保每个鸡蛋完全混合后再加入下一个。
3. 加入咖啡粉（或可可粉）和利口酒（或橙汁）。充分搅拌至均匀。
4. 最后，加入发酵粉面粉，轻轻搅拌以避免激活面筋，否则可能会使奶油变得稠密。

步骤3：组装和烘烤
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将冷藏的面团擀开，至约5毫米厚。将其放入塔盘中，确保覆盖边缘。用叉子刺穿底部，以防在烘烤过程中形成气泡。
3. 将奶油倒入塔外壳上，用刮刀抹平。
4. 将塔放入预热的烤箱中烘烤20-25分钟。你会发现馅料会膨胀，但如果看起来很软也不用担心；冷却后会变硬。

步骤4：上菜
1. 在将塔从烤盘中取出之前，让其完全冷却。这将有助于馅料的定型。
2. 用一撮鲜奶油或细腻的奶酪装饰，如果愿意，可以加入新鲜水果以增添色彩和清新感。
3. 将塔与一杯新鲜橙汁或香浓咖啡一起享用，形成完美的对比。

实用提示
- 优质原料：使用优质黄油，因为这会影响塔的最终味道。咸黄油提供了有趣的风味，但如果你喜欢，也可以使用无盐黄油。
- 咖啡粉与可可：如果选择使用可可而不是咖啡粉，请调整馅料中的糖量，因为可可的味道更苦。
- 均匀烘烤：可以使用烘焙石以更均匀地分配烤箱中的热量。
- 风味变化：用香草提取物或杏仁精替换利口酒，以创造另一种风味维度。

常见问题
- 塔可以冷冻吗？可以，你可以冷冻塔，但建议在没有装饰的情况下进行。可以用保鲜膜包好以防止冷冻烧。
- 如何判断何时烤好？当馅料膨胀且边缘呈金黄色时，塔就烤好了。在冷却时，它会固定。
- 还有哪些甜点适合搭配这款塔？你可以尝试将塔与香草冰淇淋或巧克力慕斯一起享用，形成奢华的甜点。

营养益处
这款塔含有富含健康脂肪（来自黄油）、蛋白质（来自鸡蛋）和抗氧化剂（来自可可或咖啡粉）的成分。适量食用，可以成为均衡饮食中美味的一部分。

现在你拥有了所有必要的信息，是时候动手准备原料，开始烹饪了！奶油咖啡塔将以每一片回报你，给你心爱的人带来微笑。不要忘记享受每一个步骤，并尝试不同的原料，从而创造出这道经典食谱的个性化版本。祝你好胃口！