巧克力松露

巧克力土堆 - 一种奢华的美味

准备时间：15分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：75分钟
份量：12

谁不爱巧克力蛋糕呢？巧克力土堆是一道经典食谱，是甜品爱好者的真正享受，每一片都带来一丝怀旧和舒适。这款湿润且浓郁的巧克力蛋糕非常适合任何场合，从家庭聚会到朋友派对。让我们一起冒险，制作这款快速美味的甜点吧！

配料

- 300克黑巧克力（70%可可是理想选择，味道更浓郁）
- 250克黄油（确保在室温下以便于混合）
- 200克糖（我们建议使用细砂糖以获得更细腻的质地）
- 6个鸡蛋（L号最合适）
- 8汤匙牛奶（任何类型的牛奶都可以，但全脂牛奶提供更好的奶油感）
- 500克面粉（使用000类型的面粉以获得更蓬松的效果）
- 1包发酵粉（约10克）
- 1瓶香草精（或香草提取物，以获得更正宗的味道）
- 1瓶朗姆酒精（可选，但增添独特的风味）
- 一撮盐（平衡甜味并增强风味）

制作步骤

步骤1：首先准备所有配料。确保黄油软化至室温。这将有助于获得细腻和蓬松的质地。

步骤2：在一个大碗中，使用搅拌器将黄油和糖搅拌成泡沫。这个步骤是空气进入混合物的关键，因此不要跳过！搅拌大约5分钟，直到混合物变得浅色且蓬松。

步骤3：加入一撮盐和香草精和朗姆酒精。混合这些配料将增加味道的深度，使蛋糕更加美味。

步骤4：逐个加入鸡蛋，每个鸡蛋后都要充分搅拌。确保每个鸡蛋完全混合后再加入下一个，以获得均匀的结构。

步骤5：在另一个碗中，将面粉与发酵粉混合。现在是时候将干配料与湿配料结合。逐步将面粉混合物加入蛋液中，并交替加入牛奶。这将确保均匀混合，防止结块。

步骤6：将一半的黑巧克力刨成小块。另一半切成小方块。将刨好的巧克力加入面糊中，搅拌均匀。然后加入巧克力方块，它们在烘焙过程中会稍微融化，提供美味的口感。

步骤7：将烤箱预热至180°C。在烤箱预热时，准备一个圆形模具（直径约26厘米）。用黄油涂抹模具，并撒上面粉，以防止蛋糕粘底。

步骤8：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀将表面抹平。烘烤蛋糕约60分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。重要的是在烘焙的前30分钟不要打开烤箱门，以防止蛋糕下沉。

步骤9：蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，放置在模具中冷却10分钟。然后将其翻转到盘子上，完全冷却。

步骤10：蛋糕冷却后，可以撒上糖粉，或者如果想要更精致的呈现，可以用巧克力糖霜装饰。切成片，享受每一口美味！

实用建议

- 将蛋糕存放在密封容器中，保持室温，以保持新鲜。可以食用长达5天。
- 如果想要增加水果风味，可以在面糊中加入一些覆盆子或香蕉片，再烘焙蛋糕。这将增加愉悦的酸度和有趣的口感。
- 巧克力土堆非常适合搭配一球香草冰淇淋或一份打发奶油，带来愉悦的温度和口感对比。

营养益处

这款蛋糕富含巧克力，提供强效抗氧化剂和心脏健康益处。此外，它含有黄油，提供健康脂肪的来源，所需的能量。然而，考虑到每份约350卡路里的热量，适量食用是很重要的。

常见问题

1. 我可以用白巧克力代替黑巧克力吗？
虽然可以使用白巧克力，但结果会有所不同。黑巧克力提供深厚而均衡的味道，而白巧克力更甜。

2. 我可以用油代替黄油吗？
可以，为了更健康的选择，可以使用椰子油或葵花籽油，但蛋糕的质地和味道会有所变化。

3. 我怎么知道蛋糕是否烤熟？
使用牙签：如果从中心取出时是干净的，蛋糕就熟了。如果是湿的，可以再多烤几分钟。

4. 我可以用巧克力做哪些其他甜点？
可以尝试制作布朗尼、巧克力慕斯或巧克力塔。

希望你喜欢这个食谱，并尝试在家制作。巧克力土堆不仅是一道甜点，更是一种充满风味和快乐的体验。祝你好胃口！