Trufas de chocolate

Formigueiro de chocolate – Uma iguaria decadente

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama um bolo de chocolate? O formigueiro de chocolate é uma receita clássica, um verdadeiro deleite para os amantes de doces, que traz uma pitada de nostalgia e conforto em cada fatia. Este bolo húmido e rico em chocolate é perfeito para qualquer ocasião, desde um encontro em família até uma festa com amigos. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta sobremesa rápida e deliciosa!

Ingredientes

- 300 g de chocolate amargo (70% de cacau é ideal para um sabor intenso)
- 250 g de manteiga (certifique-se de que está à temperatura ambiente para incorporar facilmente)
- 200 g de açúcar (nossa sugestão é usar açúcar fino para obter uma textura mais suave)
- 6 ovos (tamanho L é o mais adequado)
- 8 colheres de sopa de leite (qualquer tipo de leite funcionará, mas o leite integral oferece uma cremosidade melhor)
- 500 g de farinha (use farinha tipo 000 para um resultado mais fofo)
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- 1 essência de baunilha (ou extrato de baunilha, para um sabor mais autêntico)
- 1 essência de rum (opcional, mas adiciona uma nota distinta de sabor)
- Uma pitada de sal (para equilibrar a doçura e intensificar os sabores)

Preparação

Passo 1: Começamos por preparar todos os ingredientes. Certifique-se de que a manteiga está macia, à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura suave e arejada.

Passo 2: Numa tigela grande, use uma batedeira para bater a manteiga até ficar cremosa com o açúcar. Este é o momento em que o ar entra na mistura, então não pule esta etapa! Bata por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique clara e fofa.

Passo 3: Adicione uma pitada de sal e as essências de baunilha e rum. Misturar estes ingredientes adicionará uma profundidade de sabor que tornará o bolo ainda mais delicioso.

Passo 4: Incorpore os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. É essencial que cada ovo esteja completamente integrado antes de adicionar o próximo, para obter uma estrutura uniforme.

Passo 5: Numa outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Agora é hora de começar a combinar os ingredientes secos com os húmidos. Adicione gradualmente a mistura de farinha à massa de ovos, alternando com o leite. Isso garantirá uma mistura uniforme e evitará a formação de grumos.

Passo 6: Rale metade do chocolate amargo numa tigela pequena. A outra metade corte em cubos. Adicione o chocolate ralado à massa e misture bem. Em seguida, incorpore os cubos de chocolate, que derreterão levemente durante a cozedura, oferecendo uma textura deliciosa.

Passo 7: Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, prepare uma forma redonda (cerca de 26 cm de diâmetro). Unte bem com manteiga e polvilhe com farinha, para evitar que o bolo grude.

Passo 8: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse o bolo por cerca de 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos de cozedura, para evitar que o bolo murcha.

Passo 9: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme sobre um prato e deixe esfriar completamente.

Passo 10: Uma vez que o bolo tenha esfriado, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou, se desejar uma apresentação mais sofisticada, pode cobri-lo com cobertura de chocolate. Corte em fatias e saboreie cada pedaço!

Dicas práticas

- Armazene o bolo em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, para manter a frescura. Pode ser consumido por até 5 dias.
- Se você quiser uma nota frutada, adicione algumas framboesas ou fatias de banana à massa antes de assar o bolo. Isso adicionará uma acidez agradável e uma textura interessante.
- O formigueiro de chocolate combina maravilhosamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly, trazendo um contraste agradável de temperaturas e texturas.

Benefícios nutricionais

Este bolo é rico em chocolate, o que lhe confere potentes antioxidantes e benefícios para a saúde do coração. Também contém manteiga, que oferece uma fonte de gorduras saudáveis, necessárias para energia. No entanto, é importante consumi-lo com moderação, considerando o teor calórico, que é de cerca de 350 calorias por porção.

Perguntas frequentes

1. Posso usar chocolate branco em vez de chocolate amargo?
Embora o chocolate branco possa ser usado, o resultado será diferente. O chocolate amargo oferece um sabor profundo e equilibrado, enquanto o chocolate branco é mais doce.

2. Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, para uma versão mais saudável, você pode usar óleo de coco ou óleo de girassol, mas a textura e o sabor do bolo serão alterados.

3. Como posso saber se o bolo está assado?
Use um palito: se sair limpo do centro, o bolo está pronto. Se estiver úmido, deixe por mais alguns minutos.

4. Que outras sobremesas posso fazer com chocolate?
Você pode tentar fazer brownies, mousse de chocolate ou tortas de chocolate.

Espero que tenha gostado desta receita e que você tente prepará-la em casa. O formigueiro de chocolate não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência cheia de sabor e alegria. Bom apetite!