巧克力甘纳许蛋糕，配马斯卡彭奶酪、覆盆子和樱桃
我们从巧克力甘纳许开始，这是一个基本元素，将为我们的蛋糕增添奢华的气息。在一个底部较厚的锅中，我们放入200毫升液体奶油和200克黑巧克力，将其打成小块。使用优质巧克力非常重要，因为最终的味道在很大程度上取决于它。我们将混合物转移到小火上，不断用硅胶刮刀搅拌，以防止巧克力烧焦。当巧克力完全融化，混合物变得均匀时，我们将锅放在一旁，让甘纳许冷却。然后，我们将其转移到冰箱中冷藏3-4小时，或者如果有时间，可以让其过夜。待其适当冷却后，我们将甘纳许从冰箱中取出，用电动搅拌器搅拌，直到获得蓬松和空气感的奶油。
对于蛋糕底，我们首先将4个蛋黄与150克糖打发，直到混合物变得颜色浅且蓬松。我们加入100毫升油和100毫升温牛奶，充分搅拌以使成分均匀。然后，我们筛入200克面粉、10克发酵粉和香草精，将所有成分整合成均匀的混合物。接下来，单独将蛋白打发至坚挺的泡沫。然后小心地将其折叠入蛋黄混合物中，使用刮刀，以免失去蛋白中的空气。我们用烘焙纸铺一大烤盘，倒入混合物并均匀抹平。将底部放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤大约12分钟。当它准备好时，将底部从烤箱中取出，放凉，然后将其切成两等份。
对于马斯卡彭奶油，我们在碗中放入250克马斯卡彭，加入100克糖粉和一个柠檬的磨碎皮。我们搅拌成分，直到获得光滑和均匀的奶油，这将与巧克力甘纳许形成愉快的对比。
水果果冻是一种美味且简单的组合。我们洗净200克酸樱桃，去核，并洗净100克覆盆子。在锅中，我们放入覆盆子、酸樱桃和100克糖。将混合物放在中火上，不断搅拌。当糖完全溶解后，我们将20克淀粉溶解在3-4汤匙冷水中，然后将其加入水果中。继续搅拌，直到混合物变稠，达到类似布丁的稠度，然后从火上取下。
我们将果冻均匀地分配在两个蛋糕底上，用勺子抹平。让其完全冷却。将第一层果冻面朝上放在盘子上，加入巧克力奶油并小心抹平。然后放置第二层，也朝上果冻，并均匀地涂抹马斯卡彭奶油。覆盖蛋糕，并将其放入冰箱中冷藏2-3小时，以使所有层凝固。
在冰箱中冷却后，我们将蛋糕切成块，并用新鲜的樱桃装饰，以增加吸引力和清新的气息。这款巧克力甘纳许蛋糕，松软的底部，水果果冻和马斯卡彭奶油，适合任何场合。祝您好胃口！
成分: 底部：4个鸡蛋，6汤匙糖，4汤匙油，4汤匙牛奶，6汤匙面粉，1茶匙泡打粉，2茶匙香草精，一小撮盐。巧克力甘纳许：200毫升液体奶油，100克牛奶巧克力，80克黑巧克力。马斯卡彭奶油：250克马斯卡彭，2汤匙糖粉，1汤匙柠檬皮屑。水果果冻：300克树莓，200克樱桃，2汤匙糖，3汤匙淀粉。
